米飯的簡介
米飯,是中國人日常飲食中的主角之一;一味米飯,與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必須營養元素,且各種營養素十分均衡,所以是最佳主食。
米飯的食用處理方法
煮米飯時,加少量食鹽、少許豬油,飯會又軟又鬆;滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。
米飯的.吃法（做法）大全
蒸米飯的做法
材料:胡蘿蔔適量、土豆適量、大米適量、鹽適量、油適量。
做法:
1、2個小土豆刮皮洗淨,兩根小胡蘿蔔洗淨,一碗大米。
2、胡蘿蔔,土豆切成丁,大米淘洗乾淨放到鍋里加水,水量和平常蒸米飯一樣就可以。
3、炒鍋里加20ml花生油燒熱,放入胡蘿蔔丁,土豆丁翻炒,炒到表面有點乾乾的就可以了,加入一小勺食鹽拌勻。
4、把炒好的土豆和胡蘿蔔盛出來,和洗淨的大米拌勻蓋上鍋蓋,開火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣
5、15分鐘後,美味可口的米飯出鍋了。
茄汁肉丁蓋澆飯的做法
材料:米飯(蒸)300克、豬肉(瘦)150克、胡蘿蔔50克、番茄醬20克、豬油(煉製)40克、料酒15克、大蔥5克、姜5克、味精1克、鹽2克。
1、瘦豬肉洗淨拍鬆切成小丁;胡蘿蔔洗淨切成小丁;蔥、姜洗淨蔥切成蔥花姜切成薑末備用。
2、炒鍋置旺火上放入熟豬油燒熱下入蔥花、薑末待炒出香味時放入胡蘿蔔丁炒幾下再放入豬肉丁迅速炒散見變色時放入料酒、精鹽炒勻炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即停火。
3、剛燜好大米飯盛入盤茄汁肉丁澆米飯上即上桌食用。
自制黃燜雞米飯的做法
材料:三黃雞1只、土豆三個、尖椒1根、高湯適量、八角1個、鹽適量、老抽適量、醃雞調味料:生抽2勺、蠔油1勺、五香粉適量、鹽少許、糖少許。
做法:
1、準備好三黃雞,切塊,用清水浸泡數遍,投淨血水瀝乾後加入調味料醃製1小時充分入味。
2、新土豆去皮切滾刀塊,準備料頭蔥段薑片。
3、將鍋燒熱,放入醃好的雞塊煸炒斷生。
4、加入料頭和土豆繼續翻炒。
5、鍋中倒入高湯,沒過雞塊和土豆,放入八角,加少許老抽上色,大火燒開轉小火慢燉。
6、關火前5分鐘加入手撕的尖椒即可,配米飯食用。
米飯的食用注意事項
1、哪些人不能吃米飯
肺燥咳嗽、陰虛發熱、癰癤疔毒、鼻衄、更年期綜合症、便祕、糖尿病的人羣注意用量。
2、米飯的適用人羣
產後、乳母、老人、兒童、幼兒、嬰兒人羣更適合吃米飯,氣虛質體質更適合吃米飯。
3、米飯的食用禁忌
如果米飯加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素損失超過40%。米飯一頓應以一碗到兩碗爲宜,食量建議是每餐60克。米飯要熟食,放進過冰箱的米飯要重新加熱再吃,不能直接吃。
