除夕之夜，無論相隔多遠，工作有多忙，人們都要回到自己家中，吃一頓團團圓圓的年夜飯。
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替更歲交子的意思。又因爲白麪餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵着新年大發財，元寶滾進來之意。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種祛寒嬌耳湯給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麪皮包成耳朵樣子的嬌耳，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效着做，一直流傳到今天。
除夕這一天，家家戶戶都要準備豐盛的年夜飯。對我來說，今年的年夜飯更有意義，難得老爸老媽今年在我家。早早的妻子就開始準備，首先選購新鮮的豬肉、胡蘿蔔、大蔥、姜、蒜等原料，再就是絞肉、剁餡、調味，然後和麪，等餃子餡入味，面興好之後，一家人圍在一起，有的擀片，有的包，回憶着以前除夕夜那些有趣的事。
在我小時候，老家還沒有通電，除夕夜家裏的亮光只是一盞昏暗的煤油燈，能夠體現年味的是門外的紅對聯和家裏的年畫，還有就是早早蒸好的棗山、抓錢、豆饃、黃珍等，唯一期盼的大年七年級早上和大人給長輩拜年了。早早吃過晚飯後，媽媽便讓我們睡在熱炕上，說明天早點起，給長輩們去拜年，有花生、柿餅、軟棗、糖塊吃，有可能的話爺爺、奶奶會給五毛錢的壓歲錢。即使自己不想睡，也聽話地鑽進被窩閉上眼睛，媽媽收拾停當後，把新衣服放在我和弟妹炕頭，然後和老爸一起坐在包餃子，拉家常，第二天一早媽媽煮好餃子才叫我們起牀。
今年的年夜飯是難得的團圓飯，全家三世同堂，上有父母，下有女兒，還有兩個豆蔻少年，一家七口圍坐在一起共進晚餐辭舊歲迎新年。隨着社會的發展進步，平時就想吃什麼做什麼，年夜飯的繁簡就根據自己的條件而定了，有的家庭在酒店訂一桌，有的`在家裏自己做一桌，有的更簡單隨便吃點看春晚，但在除夕夜仍要遵循一些規矩，如不能說不吉利的話語，不準打罵孩子等等。
今年的年夜飯因人口多，如何做到美味可口，着實讓我很爲難，既要照顧老爸老媽的口味，還要兼顧三個年輕人的喜好，經過再三考慮，決定做一鍋肉絲餃子湯，這可是高平的一到名吃。這鍋湯看似簡單，實則需要準備很多，除了需要包餃子外，還需要肉絲、青椒絲、油炸豆腐、蒜薹、豆芽、木耳、黃花菜、肉丸等十餘種材料，這些材料現在很容易買到，而在以前也只能有啥做啥了。各種材料準備妥當後，做的時候就容易多了，首先按照家裏人平時飯量開一鍋水煮餃子，然後把肉絲炒熟，再放上喜歡的材料，可多可少，待餃子快熟的時候，把肉絲菜倒入煮餃子的鍋中，再一次調味後即可出鍋食用。這頓簡單的年夜飯，做的比平時多出一半，但還是沒剩下多少。
隨着時代的發展和人們物質生活水平的提高，如今年夜飯早已超出了吃的範圍，而在於那份人與人之間的溫馨和關愛。年夜飯既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意。
關於年夜飯的散文二：年夜飯年年都吃，但每一次吃年夜飯，都有所不同，要麼是人不同，要麼是菜不同，要麼是環境不同，還有啥不同呢?其實，在我看來，年夜飯最重要的還是那一份濃濃的親情、友情和家人的平安、幸福之情。
家裏的年夜飯
家裏吃年夜飯時，一大家子人，圍坐在桌旁，有說有笑的，談論着這一年的趣事，是多麼的愉快和幸福啊!
我們這一大家人算不上多，但也超過了十個，父親、母親、弟弟、弟媳、妹妹、妹夫、侄兒、侄女、我、妻子、女兒。我們這輩人的兄弟姐妹，與父親、母親他們的兄弟姐妹相比，人就要少許多，他們那一輩兄弟姐妹多的七、八個，可想而知，那一大家子人，在一起吃年夜飯，是多麼的熱鬧啊!其實，在我看來，家裏的年夜飯，不就圖個團團圓圓，熱熱鬧鬧嗎?
每次年夜飯，父親、母親都要張羅一大桌菜，這些菜都是我們喜歡吃的，母親的拿手菜很多，糯米圓子就是她做的一道不錯的特色菜，似乎寓意團圓，這道菜的做法很講究，糯米掏淨後，上鍋蒸，待米七、八分熟後，就把糯米放在盆裏，然後，放入雞蛋、肉沬、蔥、姜、鹽、油、味精等佐料，攪拌均勻，用手捏成一個一個的圓子，大小與小孩的拳頭差不多，放進鍋裏蒸，熟後就可食用，這圓子吃在嘴裏特化渣、香、好吃。這道菜，是我家年夜飯的保留菜，每次都有，常吃不厭。
父親常說，年夜飯要慢慢吃，吃的時間越長越好，它預示着來年的生活更加幸福、美好!其實，這是父親的一種美好願望而已，他想感受的是這年夜飯的溫馨和與兒孫們在一起的熱鬧。
單位的年夜飯
那年年三十，我在派出所值班，因爲過年，所裏的炊事員，加了幾個好菜，看着這熱氣騰騰的菜，我和同事們拿起筷子，正準備吃的時候，報警的電話響了，說是因爲燃放煙花爆竹，有家居民屋裏燃起來了，我們立即駕駛警車趕了過去，幸虧我們到得及時，沒有釀成大禍。
處理完這事後，回到所裏，我們正準備吃飯，又接到指揮中心的指令，說有個人喝醉了，在馬路上躺着，我們立即趕了過去，見那男子臉色蒼白，旁邊有很多嘔吐的穢物，那酒臭氣薰死人，感覺他已沒有生命的體徵了，我們急忙把他擡上警車，送往就近的醫院，幸虧搶救及時，那醉酒的人才保住了一條性命。
回到所裏，我們見菜已冷，就又把菜端到廚房去熱，看着端上來的菜，我想這熱了又熱的年夜飯，吃在嘴裏依然還是那樣的香甜可口。
部隊的年夜飯
我在陸軍第127師381團當兵時，全班戰士在一起也吃年夜飯，年夜飯就吃餃子。炊事班根據每個班的人數，把面和餡發到各個班裏，不論是南方籍的戰士，還是北方籍的戰士，每個人都動起手來，和麪的和麪，擀皮的擀皮，包餃子的包餃子，燒水的燒水，那一夜，其樂融融。
當時，部隊的高音喇叭裏，正放着：你來自邊疆、他來自內地......戰友、戰友，這親切的稱呼，這崇高的友誼......戰友、戰友，親如兄弟......的歌曲，久久地迴盪在寂靜的山谷，很多戰友不約而同地跟着哼了起來，那氣氛陡然間變得溫馨，有的戰友眼含熱淚，似乎在思戀遠方的故鄉。
因爲我們部隊是在北方，北方籍的戰友多，在部隊吃的那次年夜飯，讓我跟北方籍的戰友學會了包餃子，如今我包的餃子還是像模像樣，特別是餃子外觀的褶皺，一個一個的很均勻，耐看，當然，餡好，也是很重要的。
不管這一年又一年的年夜飯有啥不同，親朋好友所期盼的，都是健康和幸福!
