一、單選題(每題所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。本部分每題1分，共60分)
1、縣級人民政府食品藥品監督管理部門可以在( )設立派出機構。
A.縣(市)區B.鄉鎮C.特定區域D.鄉鎮或者特定區域
2、國家建立( )，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。
A.食品安全風險監測制度B.食品安全監督制度
C.食品安全抽檢制度D.食品安全檢查制度
3、供食用的源於農業的初級產品(即食用農產品)的質量安全管理，應遵守( )的規定。
A.《中華人民共和國農產品質量安全法》
B.《中華人民共和國食品安全法》
C.《中華人民共和國產品質量安全法》
D.《中華人民共和國動物防疫法》
4、( )負責組織的食品安全國家標準審評委員會對食品安全國家標準進行審查。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
5、食品生產經營者、食品行業協會發現食品安全標準在執行中存在問題的，應當立即向( )報告。
A.衛生行政部門 B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
6、利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向( )提交相關產品的安全性評估材料。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
7、( )有權舉報食品安全違法行爲，依法向有關部門瞭解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。
A.任何組織或個人 B.食品生產經營者C.消費者 D.食品企業
8、食品生產經營企業的( )應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。
A.後勤人員B.員工C.中層以上領導D.主要負責人
9、食品生產者採購( )，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明。
A.食品原料B.食品添加劑C.食品相關產品D.以上選項都是
10、食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，並保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少於產品保質期滿後;沒有明確保質期的，保存期限不得少於( )。
A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年
11、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當經( )註冊。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
12、食品藥品投訴舉報電話是( )。
A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
13、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規範，由( )規定
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門。
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
14、採用國家規定的快速檢測方法對食用農產品進行抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起( )小時內申請複檢。
A.二B.四C.六D.八
15、食品生產經營者未依照本條規定召回或者停止經營的，縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門可以( )。
A.當衆銷燬B.要求召回
C.不再追究D.責令召回或停止經營
16、國務院食品藥品監督管理部門和其他有關部門獲知有關食品安全風險信息後，應當立即覈實並向( )通報。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品安全委員會D.國務院質量監督部門
17、( )是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據。
A.食品安全風險監測信息B.食品安全日常監管情況
C.食品抽檢結果D.食品安全風險評估結果
18、省級以上人民政府( )應當在其網站上公佈制定和備案的食品安全國家標準、地方標準和企業標準，供公衆免費查閱、下載。
A.衛生行政部門B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
19、省級以上人民政府食品藥品監督管理、質量監督、農業行政等部門應當對食品安全標準執行中存在的問題進行收集、彙總，並及時向同級( )通報。
A.衛生行政部門B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
20、( )應當對食品生產加工小作坊和食品攤販加強監督管理。
A.衛生行政部門B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
21、生產經營的食品中不得添加( )
A.藥品B.按照傳統既是食品又是中藥材的物質C.食用農產品D.食品添加劑
22、( )應當加強對食品相關產品生產活動的監督管理。
A.衛生行政部門B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
23、( )應當對企業食品安全管理人員隨機進行監督抽查考覈並公佈考覈情況。
A衛生行政部門 B農業行政部門
C食品藥品監督管理部門 D質量監督部門
24、縣級以上人民政府( )應當加強對農業投入品使用的監督管理和指導，建立健全農業投入品安全使用制度。
A衛生行政部門B農業行政部門
C食品藥品監督管理部門D質量監督部門
25、進口的保健食品應當是出( )主管部門准許上市銷售的產品。
A.進口國(地區)B.出口國(地區)
C.進口國和出口國(地區)D.以上都不對
26、省、自治區、直轄市人民政府( )應當公佈並及時更新已經批准的保健食品廣告目錄以及批准的廣告內容。
A.衛生行政部門B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
27、特殊醫學用途配方食品應當經( )註冊。
A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門
C.國務院食品藥品監督管理部門D.國務院質量監督部門
28、嬰幼兒配方乳粉的產品配方應當經國務院( )註冊。
A.衛生行政部門B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
29、縣級以上人民政府( )應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，並依據有關規定公佈檢驗結果，不得免檢。
A.衛生行政部門B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
30、國務院( )依照《食品安全法》和國務院規定的職責，對食品生產經營活動實施監督管理。
A.衛生行政部門B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
31、縣級以上人民政府應當採取哪些措施爲食品安全工作提供保障( )。
A.將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發展規劃
B.將食品安全工作經費列入本級政府財政預算
C.加強食品安全監督管理能力建設
D.以上選項都對。
32、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是( )。
A.對嬰幼兒無害B.對成人無害C.對人體安全、無害D.對環境無害
33、食品安全監管部門對食品不得實施( )。
A.抽檢B.檢查C.免檢D.監督
34、食品安全法規定，( )對進出口食品安全實施監督管理。
A.國家出入境檢驗檢疫部門B.質量監督部門
C.食品流通環節監督管理D.食品藥品監督管理部門
35、向我國境內出口食品的出口商或者代理商應當向( )備案。
A.衛生部門B.國家出入境檢驗檢疫部門
C.工商行政部門D.國家食品藥品監督管理局
36.在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識：( )。
A.英文B.中文C.拼音標識D.其他文字
37、調查食品安全事故，應當堅持( )的原則，及時、準確查清事故性質和原因，認定事故責任，提出整改措施。
A.實事求是、尊重科學B.實事求是、言而有信
C.任何單位和部門不得隱瞞、謊報、緩報D.上報本級人民政府
38、食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當( )。
A.增加監督檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業執照
39、食品生產經營者在一年內累計( )次因違反本法規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證。
A.一B.二C.三D.四
40、下列關於食品安全法對進口預包裝食品標籤和說明書的要求不正確的是( )。
A..進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書
B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯繫方式
C.只需要中文標籤和說明書，其他的不需要
D.應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的'規定和食品安全國家標準的要求
41、未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，並處( )罰款。
A.貨值金額五倍以上十倍以下
B.一萬元以上五萬元以下
C.貨值金額十倍以上二十倍以下
D.二萬元以上十萬元以下
42、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合( )。
A.我國食品安全國家標準 B.出口國國家食品安全標準
C.美國食品安全標準 D.歐盟食品安全標準
43、生產經營的食品中不得添加( )。
A.藥品B.中藥材C.化合劑D.增白劑
44、對確認屬於被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照國家食品召回制度予以( )。
A.召回 B.停止經營 C.再利用 D.銷燬
45、食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門( )。
A.給予警告B.責令改正C.處以罰款D.吊銷許可證
46、食品安全法規定，食品安全監督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當( )。
A.免費抽檢B.購買抽取的樣品 C.隨意抽取D.僅收取檢驗費
47、違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予( )的處分。
A.撤職或者開除B.記過 C.記大過D.警告
48、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，( )不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
A.一年B.二年C.五年D.終身
49、生產經營的食品、食品添加劑的標籤、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正;拒不改正的，處( )罰款。
A.一千元以下B.二千元以下C.五千元以下D.一萬元以下
50、食品生產經營人員應當( )進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
A.每半年B.每年C.每二年D.每三年
51、食品檢驗實行( )負責制。
A.食品檢驗機構B.檢驗人
C.質量監督部門D.食品檢驗機構與檢驗人
52、超過保質期的食品()。
A.可繼續銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售
53、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，( )。
A.先承擔行政法律責任 B.先承擔民事賠償責任
C.先繳納罰款、罰金 D.先承擔刑事法律責任
54、食品生產加工企業不得使用( )原料生產加工食品。
A.過期、變質、污穢不潔B.陳化、回收 C.非食用D.上述全部
55、食品生產經營者在採購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗( )。
A.產品合格證明文件B.健康證明 C.培訓證明D.出門證
56、食品生產企業生產的食品必須經( )後方可出廠銷售。
A.監督檢驗合格B.委託檢驗合格C.出廠檢驗合格D.強制檢驗合格
57、《食品安全法》規定國家建立食品召回制度。食品生產者發現其生產的食品出現( )的情況，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，並記錄召回和通知情況。
A.不符合食品安全標準B.技術明顯落後於業界水平
C.食品口感受到公衆質疑D.食品嚴重滯銷
58、下列食品不需要貼QS標籤的是( )。
A.小麥粉、大米B.醬油、食醋
C.冷凍飲品、速凍米麪製品D.西餐廳自制糕點
59、食品安全標準是( )的標準。
A.自願性B.強制性C.科學性D.民主性
60.依照《食品安全法》和國務院規定的職責，組織開展食品安全風險監測和風險評估，會同國務院食品藥品監督管理部門制定並公佈食品安全國家標準的部門是()
A.質量監督部門B.食品安全委員會C.衛生行政部門D.食品科研機構
二、多選題(每題所設選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。本部分每題2分，共40分)
1、國家對食品生產經營行爲實行許可制度，從事( )應當依法取得許可。
A.食品生產B.食品銷售C.餐飲服務D.銷售食用農產品
2、《食品安全法》中對食品生產經營企業提出的要求是( )。
A.應當建立健全食品安全管理制度B.對職工進行食品安全知識培訓
C.加強食品檢驗工作D.依法從事生產經營活動
3、食品生產者發現其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據證明可能危害人體健康的應該怎麼做?( )
A.應當立即停止生產B.召回已經上市銷售的食品
C.通知相關生產經營者和消費者D.記錄召回和通知情況
4、保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能目錄，由( )制定、調整並公佈。
A.國務院食品藥品監督管理部門B.國務院衛生行政部門
C.國家中醫藥管理部門D.國務院質量監督部門
5、食品生產經營單位必須做到：( )。
A.取得相應資質許可
B.建立自身的食品安全管理制度
C.對監管部門食品抽檢要付相應檢驗費
D.接受監管部門依法實施的監督檢查
6、食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的( )等內容，並保存相關憑證。
A.名稱、規格、數量B.生產日期或者生產批號、保質期
C.進貨日期D.供貨者名稱、地址、聯繫方式
7、下列關於食品安全監管部門對食品進行檢測的說法正確的是( )。
A.食品不得實施免檢
B.可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用
C.對食品的委託檢驗應當委託符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進行檢驗
D.當生產經營者對檢驗結論有異議的，可以進行復檢
8、下列關於食品安全法對進口預包裝食品標籤和說明書的要求正確的是( )。
A.進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書
B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯繫方式
C.只需要中文標籤和說明書，其他的不需要
D.應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求
9、違反本法規定，( )允許未依法取得許可的食品經營者進入市場銷售食品，或者未履行檢查、報告等義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，沒收違法所得，並處五萬元以上二十萬元以下罰款。
A.集中交易市場的開辦者B.房屋出租者
C.櫃檯出租者D.展銷會的舉辦者
10.保健食品應符合( )要求。
A.不得對人體產生危害 B.具有明確的治療或預防功能
C.標籤註明功效成分及含量 D.產品的功能和標籤相一致
11、食品生產經營者應當依照( )從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公衆負責，接受社會監督，承擔社會責任。
A.法律 B.法規 C.產品訂單和合同要求 D.食品安全標準
12、境外發生的食品安全事件可能對我國境內造成影響，或者在進口食品、食品添加劑、食品相關產品中發現嚴重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應當( )。
A.立即停止進口
B.及時採取風險預警或者控制措施
C.向國務院食品藥品監督管理、衛生行政、農業行政部門通報
D.接到通報的部門及時採取相應措施
13、違反本法規定，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展( )，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產停業，並處二千元以上五萬元以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證;構成違反治安管理行爲的，由公安機關依法給予治安管理處罰。
A.食品安全監督檢查B.事故調查處理C.風險監測 D.風險評估
14、媒體編造、散佈虛假食品安全信息的，由有關主管部門依法給予處罰，並對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予處分;使公民、法人或者其他組織的合法權益受到損害的，依法承擔( )等民事責任。
A.消除影響B.恢復名譽C.賠償損失D.賠禮道歉
15、縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門接到食品安全事故的報告後，應當立即會同同級衛生行政、質量監督、農業行政等部門進行調查處理，並採取下列( )措施，防止或者減輕社會危害：
A.開展應急救援工作，組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員;
B.封存可能導致食品安全事故的食品及其原料，並立即進行檢驗;對確認屬於被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照本法第六十三條的規定召回或者停止經營;
C.封存被污染的食品相關產品，並責令進行清洗消毒;
D.做好信息發佈工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發佈，並對可能產生的危害加以解釋、說明。
16.食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理( )。
A.變質食品B.超期食品 C.污染食品D.有毒食品
17.各級人民政府應當加強食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識，鼓勵( )開展食品安全法律、法規以及食品安全標準和知識的普及工作，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。
A.社會組織B.基層羣衆性自治組織C.食品生產經營者D.人大代表
18、( )等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。
A.學校B.托幼機構C.養老機構D.建築工地
19、( )不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。
A.食品藥品監督管理部門B.其他有關部門C.食品檢驗機構D.食品行業協會
20、縣級以上人民政府( )依據各自職責公佈食品安全日常監督管理信息。
A.衛生行政部門B.農業行政部門
C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門
