徑山茶主要生產於浙江省的西北境內的徑山上。早在唐宋的時候就已經開始盛名於世。由此可以看出徑山茶的歷史也是相當的悠久。宋朝時候的文集中就有此記載着：徑山產茶質優異。所以徑山寺那時候生產的徑山茶茶葉品質最爲優異。
到了南宋時候，有一位來自日本的高僧從遙遠的`的南浦紹明遠渡到中國。在現今浙江省的徑山寺內一起學習研究探討佛學。在回去的時候帶上了此地的茶籽以及飲茶用的茶具回日本，並把茶佛傳入日本。
到了現在新中國成立以後。在開始不斷的研究重新制作徑山茶，取得了成功。在一九七九年的時候徑山茶在浙江省獲得了名茶評比的第一名。又在一九八五年時候被評爲全國性的名茶。最後還榮獲了中國文化名茶的美稱。
