爲幫助大家更加了解五蓋山米茶，下面，小編爲大家分享五蓋山米茶的歷史淵源，快來看看吧!
五蓋山米茶，產於湖南郴州的五蓋山。該山爲嶺南山脈之一，山峯聳立，直插雲霄，峯頂常年被雲霧、雨、露、雪所蓋，故稱五蓋山。五蓋山山勢雄偉，綠林蒼翠，澗流淙淙，冬無嚴寒，夏無酷暑，土質肥沃，爲花崗岩母質發育的灰砂土，堪爲種茶之佳境。
人稱“五蓋山七十二峯，峯峯有寶;一峯無寶，也有黃連甘草”，可見這裏資源之豐富。 五蓋山茶早在明代已被列爲貢品。
當時多系清明時採摘“末開了苞”的嫩芽製成。相傳所製茶葉“一升茶有一升米重”;沖泡時，杯中熱氣，初時猶如一朵白雲蓋碗，然後呈線狀裊繞二尺餘散去;杯中茶芽芽尖朝上，柄端朝下，有幾起幾落，飲之“茶味清洌，頰齒留香”，但那些“體弱未慣飲者，只可半盅;多則頃即昏眩，汗出涔涔”，此茶性烈，由此可見。
米茶沖泡後，杯中熱氣初時猶如一朵白雲蓋碗，然後變爲線狀裊繞上升至二尺餘才散去;杯中茶芽芽尖朝上，柄端朝下，幾起幾落，品飲後覺得“茶味清冽，頰齒留香”,飲後餘香生津。
由於米茶特別珍貴，當地人們連祭祀廟裏的菩薩之前，也要先飲上好的米茶作爲洗滌腸胃，以表對菩薩之敬意，祈禱菩薩保佑自己。
五蓋山不僅茶葉好，泉水亦好，郴州南7.5公里的園泉，水味甘醇，水質清潔，水色晶瑩，水溫冬夏相近，用以沏茶，香氣清洌，滋味鮮甘，唐代詩人劉禹錫盛讚飲五蓋山米茶後“悠揚噴鼻宿醒散，消峭徹骨煩襟開”。
說明飲這種香氣撲鼻的'茶葉，頭腦即刻清醒，胸中的煩躁也一掃而光了，面對不少名士，都曾慕名前往郴州，取水煎茶，飲之爲快。
唐代陸羽曾品評了天下各地名泉共有20處，五蓋山郴州南7.5千米處的園泉，被陸羽稱爲“天下第十八泉”。
該泉水質清潔，水色晶瑩，水溫冬夏無異，恆溫18℃左右，用以沏茶，香氣格外清純，滋味尤爲甘美，古時歷代名士過往郴州，都慕名前往，以一飲米茶、園泉水爲快。
宋代留下的“天下第十八泉”石刻，至今還完好地保存着，成爲郴縣八景之一。
五蓋山米茶製造方法業已失傳。1980年以來，經湖南省有關單位組織力量多次試製而成功。產品經湖南省名茶評比和有關單位鑑定，均獲得高度評價，被譽爲湖南名茶中的一顆明珠。
