服務員是食堂不可或缺的一員,那麼食堂服務員的工作職責是什麼?今天小編爲你整理了食堂服務員崗位職責,希望對你有用。
食堂服務員工作職責篇11、保持室內清潔衛生,提高服務質量,平等待人,不徇私情。
2、苦練基本功,賣飯要快,看票要清,算帳要準。在服務過程中,應主動、熱情、禮貌、周到,堅持做到說話輕、走路輕、操作輕。
3、搞好環境衛生和餐具的清潔,做到牆角無蛛網,牆面無污漬,地面無灰塵。每次用餐後要對餐具進行一洗二刷三衝四消毒五保潔,每週進行一至二次蒸汽消毒,包乾負責。
4、穿戴工作服要整齊、潔淨,講究個人衛生,並做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理髮、勤換洗工作服,不披頭散髮。
5、清洗蔬菜、食品要徹底,並分池清洗,分框擺放。各種物品擺放要分類、分架,離地、離牆。
6、嚴格執行各項規章制度,遵守《食品衛生法》。
7、團結全體人員,圓滿完成各項任務。
食堂服務員工作職責篇21、在餐廳經理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。
2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規範要求配備用具,佈置臺型、美化環境。
3、保持餐廳的衛生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。
5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的髮型、站立端正,面帶微笑。
6、嚴格執行服務規範和操作程序,掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。
8、客人離開後及時清點餐具物品,刷洗乾淨,保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務檯,儘快轉交客人。
9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務工作。
10、完成領導交辦的其它任務。
食堂服務員工作職責篇31.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當天訂餐的'單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意客人的特別
活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管彙報。
3.替客人存取保管衣物,並詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。
5.迎接客人,引導客人到預定臺位或客人滿意的臺位,爲客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單
及酒水單。
6.可滿是,負責安排好後到的顧客,使客人樂於等位。
7.留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。
9.隨時注意接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。
10.掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”
等。
11.負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快
捷。
12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐後離
開餐廳時,站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝,歡迎下次光臨。