在西餐廳做服務員，首先需要了解自己的工作職責。以下是由小編整理關於西餐廳服務員工作職責，希望大家喜歡!
一、熟悉本餐廳的工作情況
二、做好上班後的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐檯上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，並及時瞭解客人心態，需求，爲顧客提供服務。
四、要有牢固的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。
五、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善於運用禮貌語言，爲客人提供最佳服務，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。
八、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善於班前或班後會提出問題及時轉告客人提出的意見。
十，配合經理工作，服從經理或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作。
十一、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
西餐廳經理工作職責一、在總經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
二、檢查當班服務員的工作着裝及個人儀態儀表。
三、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時如實地向總經理反映部門情況，彙報各員工的工作表現。
四、做好各項班次物品，單據交接工作。
五、熟悉業務，在工作中起模範帶頭作用，協助總經理增強本部門員工的凝聚力。
六、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。
七、加強公關意識，樹立飯店良好的形象。
八、做好員工的'考勤排休工作，嚴格把關。
九、主持每週班務會，聽取員工的工作彙報，及時總結併發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見，設想並上報總經理。
十、完成上級領導交辦的其他工作。
西餐廳衛生扣分標準1、暖氣格，窗臺，裝飾花有灰等(每項扣2分)。
2、垃圾桶有異味(扣2分)。
3、對號面不亮有指紋(扣5分)。
4、桌椅擺放不整齊，桌椅有灰(扣2分)。
5、擺臺不正確，檯面餐具不齊全(扣5分)。
6、牙籤桶內牙籤不滿，菸缸不乾淨(每項扣2分)。
7、包房內壁畫有灰塵(扣2分)。
8、大廳和共區域壁畫有灰塵(扣2分)。
9、地角線，插排，開關有灰塵(每項扣2分)。
10、消毒櫃內餐具擺放不整齊，外測有水痕、油漬、灰等，擺放私人用品(每項扣2分)
11、接手臺擺放不整齊，有私人物品(每項扣2分)。
12、滅火器、空調、門把手、地面存有雜物，灰塵(每項扣2分)。
13、屏風、門玻璃不乾淨(每項扣2分)。
14、吧椅、水煙不乾淨有雜物(每項扣5分)。
(以上每分1元錢)
西餐廳紀律扣分標準1、對領導講話不成實，撒謊、欺騙(扣10-20分)
2、搬弄是非，造謠生事，弄虛作假，栽贓別人(扣50-100分)
3、損害企業利益，謀求私利，貪污受賄，徇私舞弊(開除)
4、未經許可，私自賣酒店物品(開除)]
5、員工向外界提供企業的人事、財務、管理技巧等方面的信息(開除)
6、未經許可，帶他人進入酒店廚房操作和營業場所(扣50-100分)
7、盜竊客人和酒店物品及員工物品(開除並追究法律責任)
8、員工在店內打架，侮辱他人(扣100-200分)
9、員工和客人爭吵、打架(開除)
10、拾到客人遺留物品，不交吧檯(開除)
11、便向引導客人給小費或寫表楊信(扣50-100分)
12、浪費員工餐(扣10-20分)
13、員工有意損壞酒店物品按原價賠償(扣100-200分)
14、員工在值班時間睡覺，聚衆閉聊(扣5-20分)
15、員工隨地吐痰，亂扔雜物，着到地上有雜物(扣1-5分)
16、穿工作服挽袖子，不穿店服(扣1-3分)
17、工作時間內私自會客(扣1-5分)
18、工作時間接打私人電話，沒事擺弄手機(扣5分)
19、上崗時間閒談、打鬧、大聲喧譁、喝酒、唱歌(每項扣2分)
20、工作時間吃零食、吸菸、嚼口香糖(每項扣2分)
21、工作時間聽隨身聽(扣5分)
22、上崗時間飲酒、吃大蔥大蒜等帶異味食品(每項扣5分)
23、工作時間私自外出(扣5分)
24、工作時間看與工作無關的書報(扣5分)
25、無事到其它崗位亂竄(扣5分)
26、未經允許私自將酒店物品帶出(扣5-100分)
27、在工作時間偷吃酒店物品的或二餐(扣5-100分)
28、上崗期間統一工裝，不帶工牌工裝不整潔(扣10分)
考勤制度
遲到：凡在規定的考勤時間沒有考勤按遲到計算，遲到十分鐘以內，扣罰5元，遲到20-30分鐘，扣10元，遲到30分鐘以上加20元，每月累計3次以上，加扣20元(特殊情況除外)
早退：凡沒有按規定時間下班的下崗的按遲到計算，每次扣罰20元，累計3次以上，將扣除當月工資
曠工：無故缺勤或請假，沒有批准者，私自休假者視爲曠工，不服從調配打架至傷不上班者，全按曠工處理，曠工1天扣3天工資連續2天曠工按自動離職處理，扣除全部工資。
