在日常學習、工作和生活中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，藉助作文可以宣泄心中的情感，調節自己的心情。你所見過的作文是什麼樣的呢？以下是小編爲大家整理的家鄉的臘肉作文，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
我的家長在陝西省漢中市鎮巴縣長嶺鎮的張家嶺村，它是坐落在大山深處，被羣山環抱的一個小山村。我的家長鎮巴是革命的聖地，紅軍的故鄉，苗民之鄉，有着豐富的文化，歷史悠久，就是在這不起眼的小村莊裏曾涌現出一個又一個的英雄兒女，爲中國的解放戰爭而鬥爭，哪怕是付出鮮血和生命，也不足惜，她們是了不起的，勇敢的，堅強的，不屈的，無所畏懼的。黑眼睛，黃皮膚，不改的容顏，從他們出生的時候就已烙上了中國印。
我的家鄉有很多的特產，例如：茶葉、樹花菜，竹筍等，但這些都不是我所忠愛的美食，我最喜歡的還是家鄉的臘肉，每次一想到就會忍不住流口水。臘肉的製作並不複雜，在我的家鄉，幾乎每家每戶都會養豬，每年到了三四月的時候，人們就會把小豬買回家，等到臘月的時候，就會把豬殺掉，爲過年做準備。先把鮮豬肉放在一個容器裏用鹽就行醃製，過上幾天，等到鹽入味了就可以將豬肉取出來風乾了，在豬肉中加鹽是爲了防止它長蟲，在農村，大多用的都是柴火。將豬肉掛在火炕上，用燒柴時產生的煙燻制，等到肉被風乾了，臘肉就做好了。臘肉的做法有很多，它可以和許多幹菜燉湯，例如樹花菜，竹筍等，不管怎麼做，都有它獨特的風味，我最喜歡的是最樸實無華的，不加雕琢的。將豬肉用水煮熟了，切成片就是菜板肉了，它保持了它最原始的味道，不用添加任何調料，我最喜歡的是五花肉，肥瘦相見，看到就讓人食慾大增，垂涎欲滴，嘗一口，是媽媽的味道。這種處理豬肉的方法，在最開始的時候，只是因爲科技不發達，用來更長時間保存食物的一種方法，可現在已經成了我家鄉的一張名片，代表着我家鄉的飲食文化。
家鄉的臘肉作文2臘肉，是我們恩施山鄉的一道特色產品，用它做出來的菜餚真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。
其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學費“束脩”就是了。臘肉的產生，也是先民們的科學創造與發明。人們爲了把多餘的肉長期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙燻火烤使之排除水分；二氧化碳粘附於表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。並且，熏製肉比醃製肉的色香味都要強得多。最關鍵的是，熏製臘肉所含碳素有奇妙的藥用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養胃，溫補強身。四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。它還是綠色健美食品，熏製存放的肉，其農藥、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而“發福”的。
當然，我們恩施臘肉的熏製是很有講究的。
第一，時間選擇講究。最佳是冬至——立春之內，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。
第二，製作過程講究。先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。再抹上精鹽，將肉堆磊，進行醃製。五至七天，即可上炕。
第三，熏製最講究。不能用的柴禾：
1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。
2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；
3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。
4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。
最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經杆，紅薯藤等。火勢不宜過猛而又不間斷。這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。
第四，儲藏。熏製好的臘肉宜晾掛在陰涼通風處，不可曝曬。倉儲的話，可用穀殼層壓，防肉蟲。
家鄉的臘肉作文3我的老家在偏僻的農村，以前很窮，但那裏的人卻很樸實，家鄉至今還保存薰臘肉的風俗習慣。進入臘月，家家戶戶開始殺年豬，薰臘肉。時至今日，成串成串掛在竈前滴着油的臘肉常常浮現在我的眼前。
到了殺豬的季節，整個小山村是醉人的，掩映在濃濃的鄉情中。今天你家殺豬請我吃殺豬飯，明天我殺豬請你。
家鄉的臘肉製作很講究藝術：豬殺後，把肉分開擺放，讓它冷着，大約一天時間，農家婦女們纔開始把肉抹上鹽，放在專門製作的大木盆裏，把豬腳和豬屁股肉醃在最下層。過上三五，才把肉從盆裏取出來，放在太陽下嗮着，一直等到肉上沒有水分了，然後就把肉掛在竈前，用柏樹枝來燻烤。大約一週時間，一股沁香的香味撲鼻而來，臘肉便做成了。
製作成的'臘肉呈黑黃色，望着一排排整齊的臘肉，讓人垂涎欲滴。家鄉的臘肉既可以燉着吃，也可以吵着吃。要是有貴賓光臨，純樸的鄉民就會取出上等的豬腳肉，合着幹洋芋快一同燉上，然後倒上濃烈的包穀酒，讓你不醉自醉。家鄉的人們一般吃肉時，不會輕易的把臘排骨吃掉，要等在外打工的親人回家團聚的時候一起品嚐，辛苦一年的親人們一邊喝着臘排骨湯，一邊喝着米酒，激情的話兒塞滿屋子。農家的豬尾肉（老家人們叫屁股肉）一般都當做禮品，用來饋贈嘉賓，當嘉賓得到珍貴的禮物時，翹起大拇指說：“這纔是真正的綠色食品，上等貨，安逸！”
春節一過完，家鄉的人們就要外出去掙錢，他們無論路途多麼的遙遠，都要帶上家鄉的五花肉（家鄉人叫塊塊肉）到打工的地方，也讓那裏的人們嚐嚐家鄉的臘肉。
家鄉的臘肉不僅讓家鄉的人們陶醉，更陶醉了天南地北的人們。
