抹茶因爲獨特的味道吸引了許多人的舌頭，那種先苦後甜的感覺就像生活，澀澀的茶味中帶着一絲甜，那麼抹茶粉沖泡方法有哪些呢?大家是否清楚呢?今天我們就一起來看看吧!
不能直接用開水衝。先用一點開水調膏，就是抹茶粉里加一點點水調成沒有結塊顆粒的細膩糊狀，再慢慢加一點點水逐漸調成液體，最後加入你要衝的全部開水。不能用冷水調漿，會加速抹茶氧化變色。不調漿的話單用水衝會有大量結塊。衝好的抹茶儘快喝完，涼了以後會凝結在水底形成一層無法再衝開的物體。要做成東西的話，可以嘗試做海綿蛋糕或戚風，餅乾或軟土司，不適合做太甜膩，清甜最配抹茶。
用抹茶通常按照日本茶道的方式飲用，需要遵循一系列複雜的規則。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫(不是沸騰)水，然後攪拌均勻(傳統上使用茶筅)。
在日本茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶，加60CC開水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。
如何挑選抹茶
一、顏色
顏色越是翠綠品質越好。
爲啥?既然你都問了，這逼我裝定了。。。
採摘前：在茶葉吸收雨露恩澤後，採摘前30天要用竹簾遮起來(覆下茶)，遮光率甚至高達 98% ，國中老師告訴我們，陽光一旦減少，葉片就會瘋狂的生產葉綠素(目的當然是爲了進行光合作用活下去啊!)，當然，氨基酸也會增加。
採摘當天：蒸青(蒸汽殺青)工藝!這個工藝最考究的地方就是比其他工藝最大限度的保存了茶葉的綠色。
採摘後：經過烘乾後就可以碾磨了。在日本最講究的就是用花崗石磨，真正好的碾磨技術可以在碾磨的過程中把含 葉綠素少的.葉脈 和 葉綠素含量豐富的葉肉 分離，最終我們磨出來就是最精華的葉肉部分。
二、細膩度
自然是越細膩品質越好。
碾磨工具：現代化工藝已經想什麼都把人工代替掉了!不過至今還沒有一項科技可以讓抹茶粉被碾磨的和用新鮮石磨碾磨的一樣細膩，所以非常非常細膩的抹茶要用石磨來的，可是據說掌握製造石磨工藝的老師們在日本已經不超過10個了。
碾磨方法：第一次注水直到把茶葉碾幹，第二次注水直到把茶葉碾幹(中間省略161個字)，第十六次注水直到把茶葉碾幹。經過16注的抹茶纔是上好的抹茶，細膩度也可想而知啦!
