許多人喜歡喝茶，卻不瞭解相關的茶葉知識，不知道如何鑑別茶葉的好壞，不瞭解經常喝茶有什麼好處，今天就給大家介紹一下大紅袍，告訴大家如何鑑別大紅袍的好壞以及大紅袍的功效與作用有哪些，對大紅袍感興趣的朋友一起來看看吧。
一、茶葉知識
大家知道大紅袍怎麼鑑別好壞嗎?這是許多喜歡茶葉的朋友都想知道的問題，大紅袍屬武夷巖茶，爲烏龍茶中之極品，被稱爲“茶王之王”。武夷巖茶的種類極其繁多，其中以大紅袍最享譽盛名。大紅袍的品質有優劣之分，市面還有假冒的大紅袍產品。那麼，大紅袍怎麼看好壞呢?怎樣鑑別大紅袍呢?今天，小編帶大家瞭解大紅袍的鑑別方法，教你如何鑑別大紅袍。
那麼大家知道如何鑑別大紅袍嗎?其實我們可以從外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數、葉底等多個方面來鑑別。其中香氣和滋味是鑑別的重點。
1、香氣
首先我們應該先聞一聞大紅袍的氣味，辨別茶葉香氣是否純正、高低和長短。香氣以高而持久爲佳，香高而不持久爲次，香低而短的品質較差，帶有煙、焦、酸、餿、黴、悶以及異味的品質爲最差。熟香型的大紅袍以果香和奶油香爲上，清香型的大紅袍以花香和蜜桃香爲上。
2、滋味
大紅袍沖泡之後，茶湯的滋味有濃和淡、強和弱、醇和澀、甘和苦、爽和滯之分，還有焦、煙、餿、酸及其他異味等。茶湯入口後以醇和、甘爽、滑順、回味轉甘爲佳，有苦、澀、麻、酸等味爲劣。沖泡的次數通常在八泡左右，超過八泡以上則更優。
3、外形
大紅袍的幹茶外形勻整，嫩度高，條索或顆粒緊結壯實，稍扭曲，粗細一致，色澤油潤帶寶色爲質優。陳茶的色澤則呈灰褐。條形茶條索鬆散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，碎茶多;顆粒茶鬆泡，大小不一，色澤花雜，均爲次。
4、湯色
大紅袍的湯色主要從茶湯的深淺、亮暗、清濁等來鑑別。優質的大紅袍，沖泡後茶湯呈深橙黃色，清澈豔麗，光澤一致，清而不濁。大紅袍的湯色必須在鑑別滋味前進行，先嚐滋味，茶湯減少，各碗的容量不一，會導致碗中湯色變得深淺不一。
5、葉底
大紅袍的葉底以嫩綠、黃綠、明亮爲優質，深綠色爲較差，暗綠、青綠爲次，最忌有紅梗紅葉、病蟲斑、焦葉等。葉底有柔軟感，呈平伏狀爲嫩度好;葉表面光滑且有亮光的嫩度比較好，粗糙有皺紋的嫩度則較差。此外，葉底還以軟亮勻齊，紅邊明顯爲佳。
二、大紅袍的功效與作用
1.延緩衰老
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的.作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2.抑制心血管疾病
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3.防癌抗癌
茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
4.有助於預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
5.抗菌殺毒
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
6.美容護膚
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
7.醒腦提神
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
8.利尿解乏
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
9.降脂助消化
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因爲茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。
三、結束語
通過對上面文章的閱讀，相信大家對大紅袍相關知識有所瞭解了吧，希望今天小編的介紹能夠幫助到大家。想要更好的喝茶就要了解相關的茶葉知識，我們的目的就是希望大家能更加了解茶道知識，因此，大家要多學習這些知識哦!
