日本經常會吃烏冬面，不過我們今天說的是烏龍麪呢，但是其實烏龍麪就是烏冬面哦。以下是小編給大家帶來烏龍麪的做法，以供參閱。
烏龍麪的簡單做法
製作材料
主料：麪條(標準粉)400克
輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克
製作流程
1、黃牛肉洗淨切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻醃製15分鐘;
2、洗淨西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝乾水;
3、鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用;
4、往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;
5、將煮好的烏冬面盛入碗裏，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
烏龍麪的`好吃做法
主 料：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。
配 料：醃肉料：薑汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。
做 法：
1、 雞肉切絲，用醃料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
⒉雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮後切絲，銀芽洗淨，瀝乾。
⒊燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬(即部分調味料)，放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟後，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。
⒋最後加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。
備 注：銀芽備用時，要用清水浸着以保新鮮，待烹調時，纔將之瀝乾。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會“出水”變軟而不爽口
烏龍麪的家常做法
材料：烏冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿蔔(1/3個)、蒜頭(3瓣)
調料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙)
⒈紅蘿蔔去皮洗淨，切成丁;青瓜洗淨切成片;甜豆撕去老筋，洗淨也切成丁;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。
⒉鍋內燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿蔔粒、甜豆粒煸炒1分鐘。
⒊將青瓜片倒進鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿蔔與甜豆一起翻炒30秒。
⒋倒入烏冬面，灑5湯匙水，將鍋內食材翻炒1分鐘，直至烏冬面與食材均勻混合。
⒌加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了。
咖哩烏冬面的做法
材料：(4人份)
煮過的烏冬面 4塊 洋蔥(小) 1個日本咖哩塊 100G 水 4量杯 豬肉的角煮(買的現成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什麼的) 煮好的青枝豆適量
調味料:
醬油 2小勺(根據自己口味加減哦) 昆布茶 1大勺(日本的調味料，是由昆布加工提煉而成的，沒有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片慄粉水和片慄粉各1大勺 油 1大勺
做法：
1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便於溶化。
⒉鍋放入油，熱後倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進去翻炒。
⒊洋蔥炒軟，肉變色後放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網勺撇去白浮沫。
⒋加入咖哩碎，轉小火，用勺子攪拌。
⒌咖哩碎溶化後，加入昆布茶、醬油、水溶片慄粉，攪至沸騰。
⒍煮好的烏冬面，瀝乾水，放入碗裏，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點綴，喜歡蔥絲的話也可以加點。
貼心小叮嚀：
步驟3中，請不要忽略撇去白浮沫，因爲是生肉的話，那層白浮沫是血沫，吃了對身體不好，味道也不好。
牛肉烏冬面的做法
原料：
烏冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。
做法：
⒈鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開後，放入烏冬面，3分鐘後盛入碗中。
⒉油菜心、香菇焯熟擺入面中。
⒊肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。
特點：
麪條滑軟，醬湯濃郁。
貼心小叮嚀：
味林就是日本的料酒，網店有售，但無需刻意求全，買不到可用米酒或料酒代替。日本大醬味鹹，不可多放。煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應冰箱保存，並趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏冬面是用小麥粉製成的粗麪條，既可做湯麪，又可做炒麪，而且因爲烏冬面水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。
黑椒牛柳炒烏冬面的做法
原料：嫩牛肉，烏冬面，青菜，蔥段。
調料：黑胡椒汁，食用油，生抽，雞精。
做法：
⒈大鍋水燒開，放入青菜焯熟，撈出備用;
⒉原水鍋中下烏冬面，煮滾即撈起瀝乾備用;
⒊牛肉切絲，用少許鹽，黃酒，澱粉，水捏勻，放置15分鐘;
⒋鍋中放少許油燒熱，下牛肉絲大火翻炒至斷生;
⒌加適量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出備用;
⒍原鍋加適量油，下蔥段爆香;
⒎下烏冬面翻炒，加入生抽炒至均勻上色;
⒏加少許雞精，鹽調味，翻炒;
⒐加炒熟的肉絲和青菜炒勻，裝盤即可。
韓味素炒烏冬面的做法
原料
烏冬面、綠豆芽、韭菜、韓國泡辣白菜、韓味辣醬、生抽。
做法
⒈鍋中燒開水，下入麪條，用筷子劃散，煮1分鐘;
⒉撈起，過涼水後瀝乾備用;
⒊將大片辣白菜切絲4、鍋中入少許油，放入綠豆芽翻炒半分鐘
⒌倒入烏冬面，劃散，翻炒半分鐘
