番茄汁面好吃的關鍵就在汁上,平時自己可以在家做汁,想吃的時候就炒一些,汁炒好後一碗美味的番茄汁面很快就能端上餐桌,下面一起來看看番茄汁面的做法吧!
食材:
菠菜150g、麪粉400g、金針菇60g、黃花菜少許、培根2片、清水適量、茄汁面調料2大勺
1、準備所有食材
2、菠菜清洗乾淨後放入破壁機杯中,加入100g清水,啓動破壁機選擇果蔬功能
3、2分鐘左右菠菜汁製作完成
4、麪粉放在硅膠墊上
5、慢慢倒入打好的菠菜汁拌均勻,並揉成光滑的麪糰
6、揉好的麪糰靜置10分鐘左右後擀成麪皮
7、將麪皮捲起
8、用刀切成0.3cm左右寬的麪條
9、鍋裏倒入適量水,加入2大勺茄汁面調料
10、用勺子或筷子攪拌均勻
11、金針菇洗淨備用,黃花菜提前用溫水浸泡15分鐘左右
12、鍋裏湯汁燒開後,下入金針菇、黃花菜、麪條等煮開鍋後繼續煮2~3分鐘關火
13、出鍋後,加入培根,澆上湯汁
小貼士
1、揉麪時,菠菜汁分次慢慢加入,菠菜汁和麪粉的量根據實際情況靈活調整,麪糰儘量硬一些,煮出來的麪條更有勁道
2、麪條煮的時間根據擀好麪皮的薄厚程度掌握
3、茄汁面調料與水的比例建議按1:6調配更佳。