麪食的做法有很多,現在來介紹一種擔擔麪的.做法。歡迎大家參考學習!希望能給大家帶來幫助!
擔擔麪
麪條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麪1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許,
調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒麪,豬油,香油
做法
1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。
3、油菜心焯熟待用。
4、開水下鍋將麪條煮熟,撈入碗中。