酥皮五仁月餅是傳統的麪點， 爲酥皮系列月餅品種之一，爲烘焙製作而成。以下是小編跟大家介紹酥皮五仁月餅的做法，歡迎大家閱讀!
食材明細
主料：
水油皮面團：、普通麪粉 150克、黃油 60克、細砂糖 25克、水 42克
油酥麪糰：
低筋麪粉 100克、黃油 50克
餡料：
腰果、大杏仁、核桃、花生、黑芝麻、瓜子仁、葡萄乾、冰糖、山楂果脯、蜂蜜、黑芝麻糊、香油、砂糖、白酒
製作方法
1、水油皮黃油隔水融化加入糖，水攪拌均勻。
2、篩入麪粉攪拌。
3、揉成麪糰，靜置20分鐘。
4、酥面 黃油和低筋麪粉用手揉搓均勻，揉成麪糰，靜置15分鐘。
5、將水油皮面團和油酥麪糰分別分成大小均等。
6、取一個小的水油皮面團，壓扁。
7、把小油酥麪糰放在壓扁的水油皮面團上。
8、用水油皮面團把油酥麪糰包起來。
9、包好的.麪糰收口朝上放在案板上，用擀麪杖把麪糰擀成長橢圓形。
10、擀好的面片，從外往內捲起來。
11、把卷好的麪糰，再次用擀麪杖擀成長橢圓形面片。
12、再次把面片捲起來。
13、用手壓扁。
14、壓扁的麪糰用擀麪杖擀成圓形的面片。
15、將五仁餡放在面片中央。
16、用麪皮把五仁餡包起來。
17、包好後用手輕輕按扁。
18、將包好的麪糰收口朝下放在烤盤上。在麪糰表面刷一層蛋黃。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
