糕點是一種食品。它是以麪粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等爲主要原料，小編收集了素食糕點的做法大全，歡迎閱讀。
豆沙紅薯餅
紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量
做法
1.紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是爲了紅薯不會變得太乾）；
2.用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細緻一些，可以用細篩網過篩一下，如果太乾，可以加少量牛奶混合均勻；
3.加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好），和成光滑麪糰；
4.將麪糰分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁；
5.鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
奶香玉米發糕
簡介 因爲自己突然對甜點很感興趣，於是就開始搜索資料，這個是我學會的第一個哦！剛出爐時很香的，有股濃厚的奶香味。製作方法是從天天飲食上學到的，在這裏跟大家分享下！
材料
乾料：普通白麪1杯，黃色玉米麪1杯，糖1/2杯（可少放，根據自己口味），泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄乾，枸杞1杯
液體原料：雞蛋1個或2個，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油(任何一種食用油即可)1/3杯，黃油(融化)1/2--1/4條（也可不用）
做法
1、將上述“幹”料放入一容器內拌勻，另準備一容器放入“液體”原料打勻，一定要將雞蛋打泡發，打雞蛋最好分開打，打蛋清時分次加糖容易打發。
2、將“液體原料”放入“乾料”容器內拌勻成稀麪糊，拌勻後將其倒入專用微波爐容器裏，容器底和四壁先刷上一層油，倒入後振盪一下容器，讓大的氣泡出來，然後將其靜置醒發。
3、將醒好的半成品蓋上蓋放進微波爐(根據自家微波爐來設定火力和時間，我是中火8分鐘即可，也可高火5分鐘)設定好時間即可烘烤。PS：你可以根據自家微波爐功率大小來調整時間。用牙籤插入發糕中心，如果牙籤拔出時是乾淨時提示已熟。
小訣竅
食品用料你可以增添別的原料，比如：核桃粉，還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在裏面，總之，喜歡什麼就隨自己加，哦，對了，還可以用蒸的方式來做，蒸的就溼潤些啦！
玉米發糕
簡介 玉米發糕是我所做過的.失敗次數最多的食物,這個配方是千錘百煉的結果,也應該是我做玉米發糕的終結版本了.口感喧軟而潤韌,奶香撲鼻,熱食涼用都不幹不散,也很簡單.
材料
普通麪粉(ALLPURPOSE)50克，玉米麪(CORNMEAL)150克，白糖200克，雞蛋5個，泡打粉(BAKINGPOWDER)2小茶匙(TEASPOON)，香草精(VANILLAEXTRACT)1小茶匙(TEASPOON)，奶水即濃縮奶(EVAPORATEDMILK)200ML，黃油(BUTTER)50克
做法
蒸鍋放水後開火，等待鍋來的時候做下列準備工作.滾水鍋上蒸籠屜是避免成品玉米麪沉底的關鍵所在.
麪粉和玉米麪混合後加入泡打粉拌勻過篩2次備用.黃油加熱融化.過篩前後的粉面是完全不同的狀態，我們這款發糕需要麪粉儘可能蓬鬆，泡打粉也一定需要分佈均勻.
雞蛋用打蛋器打致產生泡沫見不到蛋液的程度，用高檔只需要1分鐘時間.加入白糖，再稍微打一打，再加入其他除粉料外的所有原料，低檔打半分鐘.
把蒸籠屜鋪上蠟紙(WAXEDPAPER)或者溼的紗布備用.
將粉拌進液體中，用打蛋器低檔打半分鐘或者用湯匙之類的工具攪拌至沒有粉粒爲止.我覺得用打蛋器效果最好，最均勻沒有粉糰粉粒.
把混合好的材料倒入鋪了蠟紙的籠屜裏.以前用實底容器，但明顯起孔狀況不如用蒸籠屜來得好.
入已經沸騰的蒸鍋大火20分鐘即可.
小訣竅
把倒入食材的籠屜直接放在滾開的蒸鍋裏大火蒸制是保證成品氣孔鬆軟玉米麪不沉澱的關鍵.
粗糧細作玉米麪小碗糕
簡介 口味清淡，軟軟的口感，不乏粗糧的營養，適合各個年齡段的人
材料
雞蛋4個，麪粉60克，玉米麪40克，白砂糖20克，色拉油10克，圓形蛋糕模具7個
做法
1、準備一個較大的容器，要無水無油的。模具刷油備用
2、麪粉和玉米麪混合過篩，備用。
3、雞蛋加糖和油，打發到溼性發泡的程度
4、粉類倒入蛋糊中，攪拌均勻後，倒入模具，磕出氣泡。
5、冷水上鍋，從冒蒸汽開始算12分鐘
小訣竅
糖可以酌情增減，改用其他粗糧也可以。玉米麪最好用細的，不然過篩時，會全部留在篩子裏。
