果蛋糕，酸酸甜甜的口感，好吃又不膩，水果蛋糕是每個女孩子的最愛，夏天常吃水果營養又健康，夏天也是水果的旺季，很多水果可以製作出好吃的蛋糕。小編爲喜歡吃甜品的朋友們，一一盤點水果蛋糕的做法，只要準備水果，麪粉、奶油等材料，再放入烤箱烤到一定的時間，這樣水果蛋糕就這樣做好了，其實製作水果蛋糕並不難，如果你看會了，就自己親手做做吧!
1》天使蛋糕
材料:
蛋白6個、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精數滴、低筋麪粉90克、鹽1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在鋼盆中,不可沾到一絲油,水或蛋黃(否則會打不發)
2.用打蛋器打蛋白,打1分鐘後加糖繼續打
3.打6~7分鐘至溼性發泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不須像海綿蛋糕一樣到硬性發泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻
5.麪粉及鹽篩入,拌勻,拌勻就好,不要過度攪拌
6.將麪糊倒入9吋中空的圓環形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分鐘,見表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周圍割開,翻面用力摔,蛋糕即掉出來,天使蛋糕韌性大,不會摔碎.
2》奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盤(12x25cm)1個
材料：
雞蛋(打散)2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麪粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量
作法：
1)將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。
2)低筋麪粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。
3)將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。
4)將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裏，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀
5)加入鮮奶以及步驟2處理過的.A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裏，以180度的溫度烤12分鐘。
6)蛋糕待涼後從烤盤取出。
7)將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。
8)把洗乾淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。
9)步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。
10)放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。
