黃油蛋糕的做法 教大家在家如何自制黃油蛋糕
黃油蛋糕味道鮮美,做法衆多,口味不一。黃油蛋糕的營養價值很高,其中有雞蛋的`營養、黃油的營養等等。那麼你想學習黃油蛋糕的不同製法嗎?下面YJBYS的小編就爲大家推薦好吃的黃油蛋糕做法,希望大家喜歡。
黃油蛋糕
材料:雞蛋2個,黃油100克,低筋麪粉100克,糖粉100克,葡萄乾30克,朗姆酒一小碗。
做法
1、黃油放室溫軟化,到手指輕變軟,不可軟化至油水狀。
黃油放室溫軟化,到手指輕變軟,不可軟化至油水狀
2、分離蛋清和蛋黃。
3、黃油用打蛋器打發,加入糖粉,打發後加入一個蛋黃拌勻,要讓雞蛋和黃油充分打發,不然油水分離就功虧一簣啦。繼續加入另一個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡,加入剩餘糖的三分之一。繼續打發,蛋液友明顯條紋,繼續加入三分之一糖,打發至濃稠,加入最後三分之一糖粉打至乾性發泡。
5、取三分之一蛋白與麪粉糊拌勻,用切拌的方式。篩入麪粉,用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之一的蛋白拌勻,最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中,用橡皮刀拌勻。
6、把葡萄乾放入朗姆酒裏浸泡,入味之後取出用廚房用紙吸乾水分。
7、烤箱預熱175度,在硅膠模裏面放入葡萄乾,倒入麪糊7分滿即可,40分鐘烘焙即可。
小訣竅
黃油要軟化之後較易打發,如果要加入堅果,需用麪粉混合過篩以後倒入麪糊,以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕,需要用油紙鋪在模具裏交易脫模。相關文章
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