導語：蓮子性涼，特別適合夏季食用。特別是不能對於夏季不能吃冰品的，用蓮子做成類似涼糕一樣的小點心，吃起來即沒有那麼冰涼，不怕傷了胃，但也是涼食，下面是藍莓嘉興蓮蓉糕的做法，歡迎參考!
炎熱的夏季，吃一塊軟糯香甜的果味蓮子糕，也是一種享受哦。在蓮子糕中我用自制的藍莓果醬做了夾心，味道很不錯的哦。
藍莓夾心蓮蓉糕食材介紹
蓮子120g，冰糖粉20g，黃油30g，藍莓醬適量，
藍莓夾心蓮蓉糕的做法步驟
1、先取需要量的蓮子用清水浸泡10分鐘
2、然後加水沒過蓮子,我是用電飯煲的煲粥檔，把蓮子煮到軟爛的'。煮好后里面剩下的湯汁不多
3、煮熟的蓮子帶湯汁一起倒入破壁機中攪打成細膩的糊
4、把蓮子糊倒入麪包機中，加黃油和冰糖粉，用自動翻炒功能炒30分鐘，把裏面多餘的水分炒出來，這樣好成形
5、自制的藍莓醬取出
6、取適量蓮蓉包裹藍莓醬。我當時無法拍照了，就把果醬放在蓮蓉上拍了，做的時候要用手去包果醬的。
7、然後用模具成形即可，我有的包的不是很嚴實，果醬都露出來了
