這款香橙口味的無麩藍莓蛋糕，吃起來蓬鬆、柔軟，關鍵是還很健康哦！下面就來和小編一起看看糖衣酥皮無麩藍莓蛋糕做法吧。
食材
A.蛋糕：
1.黃油250g（軟化）；
2.精白砂糖2/3cup（外加額外的.1tbsp）；
3.橙皮茸（1個橙子的量）；
4.橙汁1/2cup；
5.雞蛋3個；
6.無麩質自發麪粉13/4cups；
7.冷凍藍莓1cup；
8.椰絲、新鮮藍莓各1cup（裝飾用）。
B.糖衣：
1.糖粉1cup；
2.黃油10g；
3.熱水1tbsp。
步驟：
1.將烤箱調至180°C預熱，取一個14cmx24cm大小的長條形蛋糕模具，刷油後墊上烘焙紙；
2.將黃油和白糖放入一個大碗裏，用電動攪拌棒打至發白並呈奶油狀，再加入橙子茸一起打；
3.隨後分次加入雞蛋，一個打好後再打入下一個，當混合液體開始凝結時加入少許的麪粉；
4.慢慢地加入麪粉和橙汁，均勻攪拌，再加入冷凍藍莓，使之均勻分佈，然後將麪糊倒入模具裏，抹平表面，撒上額外的白糖；
5.將模具放入烤箱，烤55-60分鐘，用鐵釺插入蛋糕中測試烤熟與否，放涼10分鐘後，脫模放在網架上再徹底放涼；
6.製作糖衣：將過篩的糖粉倒入碗裏，加入黃油和熱水，打至細膩絲滑，淋在蛋糕上，最後撒上椰絲和新鮮藍莓。
