主料：奶酪300克 、牛奶170克、雞蛋黃4個、 雞蛋白60克、 藍莓200克
調料：黃油45克、 玉米澱粉12克、 白砂糖55克
做法：
1、把牛奶和黃油放進小鍋里加熱到沸騰前就關火，稍涼
2、蛋黃+25克細砂糖打發到蛋黃變濃變稠，顏色變白
3、篩入玉米澱粉拌勻
4、把牛奶黃油液倒進蛋黃裏拌勻後再倒回小鍋里加熱，不停的攪拌，變稠後就馬上關火
5、把室溫軟化好的奶油奶酪用小刮刀拌順滑，加入進牛奶黃油蛋黃糊裏拌勻
6、蛋白裏分3次加入30克細砂糖，打發至溼性發泡狀態。(打發蛋白時烤箱以160度預熱)
7、把蛋白霜分2次加入進奶酪蛋黃糊裏拌勻後倒入一半進模具加入部分藍莓，最後再倒進剩下的一半面糊後在表面擺上藍莓
8、上下火160度，隔熱水烤60分鐘，表面上色均勻後，取出稍微放涼後進冰箱冷藏3小時以上吃更加美味
