泡菜和豆腐味道都很好，營養也高，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“泡菜海鮮豆腐鍋的做法 好看好吃好有營養”，一起來看下吧!
首先來看下泡菜海鮮豆腐鍋的做法：
材料：
豆腐，五花肉，蝦，魷魚，辣白菜，蘑菇，料酒，辣醬，大蔥，淘米水等
步驟：
1.將魷魚洗淨去皮，蝦剪去蝦鬚挑去蝦線，辣白菜切成小片
2.將魷魚剪開成片狀鋪平在菜板上，先選一個角用到45度斜角劃上一道道刀痕，深度魷魚厚度的1/2，刀痕之間的距離3毫米;然後轉個方向和上面的刀痕交叉着以同樣的方法劃上刀痕，使魷魚表面出現菱形的網格狀
3.將打好花刀的魷魚分成小片備用;將五花肉切成薄片備用;燒一些水，沸騰後倒入切成小塊的豆腐煮開撈出
4.將水再燒開倒少許料酒，然後倒入魷魚，捲曲成卷後撈出控水;將炒鍋燒熱放少許油然後放五花肉小火炒出油，順着鍋邊淋少許料酒
5.倒入切成小片的辣白菜炒出香味;倒入淘米水，清水也可以燒開
6.然後放入豆腐、將辣椒醬放入湯勺中先用湯調開，然後倒入湯鍋中
7.放入蝦和蘑菇和切成斜刀片的大蔥煮開鍋，煮2分鐘
8.放入魷魚卷再煮開鍋;將煮好的所有菜連湯倒入小砂鍋或湯鍋煲仔鍋中上桌，這樣可以保溫，也可以放到酒精爐或電磁爐上邊小火加熱邊吃
以上主要介紹了泡菜海鮮豆腐鍋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接着要給大家補充點關於豆腐的小知識。
豆腐的存儲
1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取出後不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。
2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐 。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩餘的部分再放回冷凍室，方便下次食用。
3.用清水沖洗後，放在乾淨的盆裏。將食鹽化在沸水裏，待冷卻後倒人放豆腐的盆裏(以全部浸沒爲好)，這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。
豆腐的禁忌
1)芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
2)菠菜：不宜與豆腐同吃。
3)茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。
4)蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
5)蘿蔔：嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。
6)南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。
7)韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。
8)竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。
9)甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。
10)芥菜：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
