韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、鹹;紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。下面小編爲大家分享正宗韓國料理菜譜的做法。
正宗韓國料理菜譜的做法：正宗的韓式東北亂燉
茄子適量，土豆適量，黃瓜適量，青椒適量，西紅柿適量
做法
1、熱鍋倒油，加入大料和大蒜爆香後，加入土豆和茄子煸炒至七成熟後加入黃瓜、西紅柿和青椒，調入韓式辣椒醬炒加放少許開水均後，燉十分鐘左右;
2、待土豆軟爛後調入少許白糖和鹽出鍋即可。
小訣竅
1、做這道菜時我喜歡放很多蒜，並將大蒜帶皮放入鍋裏一起燉，帶皮可以使大蒜不容易爛到鍋裏，而且非常香，口感糯糯的.，特別好吃，我也特別愛吃!
2、這道菜的湯汁如果在開始放得多時，不必擔心，最後出鍋前也沒有必要收得太乾，剩下的湯汁可以用來拌麪，那味道，真是沒的說。
正宗韓國料理菜譜的做法：祕製正宗韓國炒年糕
材料
主料：年糕條兒500g，魚糕，洋蔥半個(隨意切，千萬別細條)，胡蘿蔔切花型10片，香菇2-3個切片，大辣椒1-半個
醬汁：辣椒醬1大勺，細辣椒麪2大勺，白糖1勺，糖稀(擠2-3次)，海鮮醬油，水，鹽少許
醬汁大概稀釋完半小碗左右。
做法
1、年糕條兒500g清洗備用。
2、魚糕隨意切成幾何形備用。
3、鍋裏放入一碗水煮開，+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。
4、加醬汁翻炒幾下，再+魚糕片翻炒。
5、放胡蘿蔔、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離，出鍋。
6、嘗下汁兒甜度，不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油，不要用鹽調味兒。非常簡單吧!
小訣竅
1、很多人誤以爲先炒菜，中國人習慣先炒菜，這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ，最後放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。：)
2、個人喜愛：甜味兒用麥芽胚芽發酵的糖稀。這樣味道比較自然，但白糖也放少許哦!
3、關鍵：加香菇煮能提鮮，無需再加有害健康的味精那種垃圾調味料。
正宗韓國料理菜譜的做法：泡菜煎餅
材料
麪粉100g、韓國泡菜80g、蝦仁6只、雞蛋1個、清水60ml、芝麻油5ml、油適量
做法
1.蝦仁洗淨切成小丁，韓國泡菜切碎;
2.麪粉放入大碗中，加入泡菜汁、雞蛋、清水攪拌均勻成糊狀;
3.加入切好的蝦仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均勻;
4.鍋倒入少許油燒熱，用勺子舀適量麪糊煎成小圓餅，將餅雙面煎至金黃色即可出鍋。
小訣竅
1、辣白菜已經有味道了，麪糊可以不用再放鹽，如果口味重可以再放點鹽或其它調味料。
2、根據各人喜好可在麪糊中加入洋蔥、韭菜、青紅椒等，蝦仁也可以換成魷魚或肉末。
3、加入清水最好一邊攪拌一邊慢慢地加入，混合到麪糊比較濃稠的狀態即可。
