韓國冷麪的官方名稱爲朝鮮冷麪，是朝鮮民族傳統美食之一。下面，小編爲大家分享韓國冷麪的做法，希望大家喜歡!
主料
冷麪麪條350克、牛肉200克(牛排肉)
輔料
大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個
調料
辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙
做法步驟
1、煮牛肉時，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後進行冷卻，切成薄片，作爲冷麪裏的片肉。
2、湯水放入冰箱冷卻後，油份便會凝結在最上層，刮出其上層的.所有油份。
3、煮熟雞蛋後，切成一半當水煮開後放入麪條。用筷子攪麪條使之均勻受熱，煮1~2分鐘。
4、當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使麪條勁道，在冷水裏涮一下面條，直到滑膩感消失爲止。撈出在碗裏放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。
韓國冷麪食用方法朝鮮冷麪在吃法上也有講究：冷麪過去是冬季食用的飲食，那是因爲做冷麪的主要材料蕎麥，地瓜，土豆等都是秋季收穫的。而現在冷麪卻成爲夏季食用的飲食。因此朝鮮冷麪在食用時要加芥。
其理由是因爲冷麪的主要材料蕎麥爲胃寒食物，加上湯料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是爲了讓食用者身體恢復溫暖。
還有朝鮮冷麪都要放雞蛋，那麼先吃雞蛋還先吃麪呢?結論是先吃雞蛋，因爲雞蛋的蛋黃有保護胃黏膜的作用，防止過冷的食物對胃的傷害。
