在餐飲企業中,餐飲管理者起着決定性的作用.在餐飲市場激烈的競爭中,餐飲管理者自身素質的高低和管理能力的大小,是關係到企業能否生存並取得成功的關鍵。下面，小編爲大家提供餐飲管理者的三大忌諱，快來看看你有沒有!
不當主管，只做哥們
做主管的要有自己的威嚴，在公司裏不要壞了規矩，下屬的腳一旦踩到你的肩膀上，接下來就是踩到你的頭頂上。我們對下屬要愛，要支持要獎勵，但是他站在你的頭上講話就不可以，這叫沒有倫理，壞了規矩。
一個主管如果縱容下屬最後會很難管理，他第一次破壞規矩就要開始處罰。如果沒有處罰，他就會成爲一個“榜樣”，公司的標準將被破壞，以後的事就難辦了。
拒絕承擔個人責任
有效的管理者，總是會爲事情的結果負起個人的責任，不輕易把麻煩推給別人。
美國總統杜魯門曾在自己的辦公室門口掛了一條醒目的標語：bucketsstophere!意思是問題到此爲止，不再傳給別人。每一位主管都應該把這句話當作自己的座右銘。
世界上有兩種人，一種人在努力地辯解，一種人在不停地表現。做主管的要儘量地表現，少去辯解，要敢於負起責任。
沒有設定標準
英國有家公司，專做世界有名的`杯盤，他們的產品摔壞的要比合格出品的還要多。有一個技師專門摔盤子，每10個摔壞6個，合格的只有4個，但是訂單訂到3年以後——沒貨。
公司不怕摔，摔壞的盤子全都計入其它盤子的成本。就這樣還難以買到，爲什麼?那是精品，公司有高標準，具有尊嚴。
