說餐飲業留人難，管人難，其實，只有一個有信服力的領導才能把員工管理的服帖，讓衆人願意跟着他幹。下面，小編爲大家講講餐飲老闆管理八條黃金定律，快來看看吧!
以“能”立威
“能”是指餐飲管理者的領導能力，包括思想教育能力、宣傳鼓動能力、用人處事能力、觀察分析能力、聯繫衆人能力、創新開拓能力等多方面。餐飲管理者能力的強弱，決定着威信的高低，能力強的管理者能維護好衆人的團結，發揮出集體的戰鬥力，調動起衆人積極性，處理好周圍的關係，能使集體中的每個人佩服他、信任他，從而服從他。
以“行”立威
“行”是指餐飲管理者要率先垂範，幹出實績。“上有所爲，下必效之”，講的就是這個道理，餐飲管理者敢說“看我的”，“跟我來”，衆人才會跟你幹。幹出實績是將工作落實成形，做出成果，讓下屬感受得到，否則“務言而緩行，雖辯必不聽”。搞花架子、形式主義、必失信於民。
以“德”立威
“德”是指餐飲管理者的道德、品行、作風、思想品格和道德品格。管理者只有心正、言正、行正、身正，正氣凜然，纔會贏得敬重，才能成爲衆人的貼心人。“德之不端，其謀拙出，其本損焉”，衆人對於在“德”上有問題的管理者是從不寬恕的。
以“智”立威
“智”是指餐飲管理者的理論水平。作爲一名管理者，理論水平如何直接影響威信的高低。理論水平高的餐飲管理者往往具有較多的.真知灼見，其思維敏銳、洞察力強，抓問題準，辦事周到，衆人欽佩他、擁戴它;相反，腹空如野、孤陋寡聞的管理者，不會擁有很高的威信。
要相信衆人
作爲餐飲管理者應該懂得，如果不關心衆人，脫離下屬，那麼，“權威”越大，威信則越低。因此，餐飲管理者應養成相信衆人、依靠衆人、關心衆人的良好習慣，要自覺放下架子，甘當下屬的國小生，做到思想上視大家爲主人，感情上視大家爲親人，工作上當好大家的“僕人”。只要這樣，威信纔會樹立起來。
要令人信服
關心下屬也要制度化和規範化。由此，形成心中裝着下屬，處處爲着他們，樹立爲他們解難題、辦實事的良好風氣;關心下屬生活，體察衆人的心情，努力爲他們辦實事，幫助他們解決工作和生活中的困難;用實際行動樹起良好的形象，確立令人信服的領導威信。只有這樣，你說的話下邊人才會聽、纔會信、纔會服，你纔能有效地依靠他們。
以“和”立威
“和”是指餐飲管理者要與衆人“打成一片”，以情帶“兵”。“和”爲兩種：一種是“寬”，就是要對下“動之以情，曉之以理，導之以行”，進行“軟”處理;另一種是“猛”，就是對一切違反原則的，要繩之以“法”，衆人才能“明其威”，威信成於民心，存於民心，這就要求餐飲管理者加強鍛鍊，嚴於律己，防微杜漸。
“威”從"信"來
管理者的威信是受衆人信任、支持、擁戴的集中體現。從一定意義上講，這種威信是衆人樹立的。由此可見，“威”和“信”是密切相連的，“威”是從“信”中來的，如管理者“威”而不可“信”，那麼，“威”也不會持久。
然而，一些餐飲管理者卻忘記了這一點，居高臨下、盛氣凌人或者沽名釣譽，自命不凡，憑想當然和個人意志辦事;或者吹吹拍拍，拉拉扯扯，自我貼金。這些官僚主義作風是同聯繫下屬的作風根本對立、格格不入的。如果上述問題不克服，管理者的威信是難以提高的。
