咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料，“咖啡”(Coffee)一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法(kaffa)的小鎮，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。咖啡與茶葉、可可並稱爲世界三大飲料植物 大家都喝過咖啡，那大家懂咖啡嗎?大家知道喝咖啡的好處是什麼嗎?應該如何購買咖啡豆呢?咖啡豆選購技巧是什麼呢?今天小編就給大家介紹一下咖啡的選購技巧，喜歡喝咖啡的小夥伴一起看看吧。
購買咖啡豆
對咖啡有了解的朋友肯定都知道，咖啡豆的新鮮度是影響咖啡沖泡品質最重要的因素，因爲咖啡豆的活性，都藏在它的氣味裏。新鮮的咖啡豆，就象一罐充滿氣泡、口感十足的可樂，在袋子開啓的一剎那，就可以嗅聞到一種躍動愉悅的香氣。
聞
首先我們應該先將咖啡豆靠近鼻子，然後深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。
看
我們可以查看一下咖啡豆的外形情況，新鮮質佳的咖啡豆外形圓潤，豆大肥美，具有光澤，反之則殘缺破碎，形狀不一。
我們可以查看一下咖啡豆的外形情況
剝
拿一顆咖啡豆，試着用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮，應該可以很輕易的撥開，而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮，你會發現好象必須很費力才能撥開一顆豆子。
壓
購買前，將一顆豆子放在口中或手裏輕壓，新鮮的豆子質感爽脆，開時聲音輕快、芳香四溢。
捏
最好用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。
嚼
選購時，最好拿一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一嚼，要清脆有聲(表示咖啡尚未受潮)，齒頰留香纔是上品。
咖啡豆的純度
內行人選咖啡，不是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小，形狀是否相仿，以免買到以混豆僞裝的劣質品。但如果是綜合豆，大小，色澤不同是正常現象。
品嚐咖啡
1、聞香
一杯濃香撲鼻的咖啡端到了你的面前，請不要急於喝，而是先聞。用手罩住咖啡杯或試飲杯，深吸一口氣，讓香味自然撲進你的鼻腔中。聞到令你迷醉的香味了嗎?它將直接影響你品嚐咖啡的感受。
2、觀色
咖啡的顏色總有細微差別，其中最好的咖啡呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底。
3、大聲吸吮咖啡
喝了白開水，清潔口腔之後，就可以大聲吸吮品嚐咖啡了。吸吮時發出“異響”並不失禮，越大聲越好，是“行家”的表現。不過，咖啡量不能太多。在整個口腔被咖啡充滿的那一刻，你感受到舌頭上微妙的`香味和厚重程度了嗎?此時，你口中的咖啡最好爲61～62攝氏度的最理想溫度。
4、聞杯底之香
將咖啡喝得越乾淨越好，這樣才能聞到杯底的咖啡香，而且每次可能都有不一樣的驚喜。有時是果香，有時是花香，不一而足，還有可能是混合香味。
飲咖啡的最佳溫度是85℃-88℃。因爲普通咖啡的質地不太穩定，所以最好趁熱品嚐。爲了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲83℃，倒入杯中時爲80℃，而到口中時的溫度爲61℃-62℃，最爲理想。
一般來說，趁熱品嚐主人爲你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本禮節。若是一杯品質優良的咖啡，放涼以後除香味會有所減少外，口感表現與熱時是一致的，甚至更佳。
咖啡豆中含有大約5%-8%的糖分，烘焙後大部分轉化爲焦糖，這是香味和苦味的來源，未轉化的糖分留有少許甜味;烘焙時釋放出丹寧酸，與焦糖結合，產生略帶苦味的甜味。所以，人們對咖啡的味感一般會有苦、酸、甜、香、澀幾種。
喝咖啡不像喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七八分滿爲適量，分量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完後也不會有膩的感覺，反而回味無窮。同時，適量的咖啡能適度地促使身體恢復疲勞，頭腦爲之清爽。
分量適中的咖啡不僅會刺激味覺
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續喝幾杯，普通喝咖啡以80-100cc爲適量，有時候若想連續喝三四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不要造成噁心的感覺，而在糖分的調配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。
喝咖啡的好處
1.咖啡含有一定的營養成分
咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對皮膚有益處
咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能
酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化
4.咖啡可以消除疲勞
要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預防膽結石
對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害
放射線傷害尤其是電器的輻射已成爲目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。
7.咖啡的保健醫療功能
咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力
實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
結語：看了上面的解說大家應該知道怎樣辨別咖啡豆的好壞了吧，相信大家對咖啡豆的選購已經有了更多的認識，希望今天的介紹能夠幫助到大家，只要掌握正確選購的方法就可以了。
