生的咖啡豆本身其實是沒有任何香味的，只有在炒熟了之後大家才能聞到香濃的咖啡香味。咖啡豆的烘焙過程就正是咖啡豆內部成分轉化的過程，烘焙之後的咖啡豆才能釋放出它的香味成分。下面是小編爲大家整理的關於咖啡豆的烘焙技巧，歡迎參考~
熱風式
字面意思，利用高溫熱風來加熱、攪拌翻烘咖啡豆。這種方法設計原理較爲簡單，大多用於家用或商業。
熱風式加熱速度快，豆子受熱均勻。也由於這個優點，有可能會導致咖啡豆“夾生”，從而使得咖啡豆的焦糖化反應不夠充分。
直火式
一般的烘焙機內鍋有孔洞，而鍋爐則直接與火源接觸受熱，這種方式劣勢是火力較猛從而不易掌控。
直火式烘焙的`相對時間較長，可以使焦糖化反應充分，但也伴隨着容易烘焙不均勻。
半直火式
它是以上兩種烘焙方式的結合體。
與直火式很相像，但是不同的是內鍋無孔洞，再加上了抽風的設備。在烘焙豆子的時候，熱風開得越大，轉速越快就越接近熱風式，反之則越接近直火式。
火源並不直接接觸咖啡豆，能很好的控制烘焙溫度，商業烘焙用的比較多。
