導言語:腐竹--腐竹的做法大全,腐竹的`家常做法很多,腐竹怎麼做,如何做腐竹最好吃,腐竹煎炒炸燉醬滷蒸燜怎麼做?
家常腐竹
材料五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖
1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱後放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出後,放少許黃酒、少許醬油翻炒後,放蔥、姜、蒜末;
2、煸出香味後,放配菜,轉大火,略調鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可。
黑木耳炒腐竹
材料腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精
1、黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱,下蒜和薑片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
腐竹茄瓜
材料紫茄子 一根
腐竹少許
枸杞少許
肉末少許 (這次用的是豬心,也可以用豬肉末或者其他)
生抽生粉鹽少許
1 把茄瓜切成細條,裝盤擺好隔水蒸。
2 洗好腐竹,剪成一條一條的細絲,和枸杞一起泡發
3 切好肉粒。
4 洗乾淨鍋,放油,等待油溫稍高,先放肉粒炒至沒有血色,然後放入腐竹絲,枸杞翻炒
5 用碗盛點水,加生粉生抽鹽少許攪拌均勻,一起倒進鍋裏
6 待汁煮至濃稠,關火,把汁鋪在茄瓜上即可。
回家做起來吧!