腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹的做法簡單多樣，下面小編爲大家整理了腐竹的3種簡單做法，一起看看吧!
--木耳炒腐竹--
食材：腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿蔔。
做法：
1、木耳泡發洗淨，去蒂撕小片;腐竹清水泡軟，切段。
2、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切菱形片;蒜切未，辣椒切細絲。
3、鍋中熱油，五成熱時放入蒜、辣椒爆香。
4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘。
5、放入鹽、醬油、白糖翻炒，最後放入黃瓜炒勻即可。
--腐竹蒸蝦--
食材：大蝦8只，幹腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法：
1、幹腐竹用清水泡發。
2、蝦洗淨，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。
3、泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出。
4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裏。
5、處理好的蝦放在腐竹上。
6、將所有調料混合成調味汁。
7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎。
--涼拌腐竹--
食材：腐竹，萵筍，胡蘿蔔，鹽，辣椒油。
做法：
1、腐竹洗淨泡軟，用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段備用。
2、萵筍頂部嫩的'部位切成片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
3、胡蘿蔔切片，用花朵餅乾模刻出花朵形狀。
4、將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿蔔放入盤中，加入鹽、辣椒油拌勻。
--西芹熗腐竹--
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食材：芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。
做法：
1、西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。
2、鍋裏放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。
3、鍋裏放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油熗鍋。
4、放入西芹絲和腐竹絲炒香。
5、放黑木耳絲，炒勻，加鹽調味。
腐竹的營養價值
1、蛋白質豐富
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高。
2、保護心臟
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
3、補充鈣質
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
4、預防貧血
腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
