排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。下面，小編爲大家分享茨菰燒排骨的做法，快來學學吧!
茨菰 排骨 油 鹽 糖 紅燒醬油 生抽 蠔油 料酒 姜 尖椒 蔥 紅辣椒 蒜
做法步驟
1.排骨剁成麻將大小的`塊，茨菰去皮洗淨，再準備一些小料(蔥薑蒜，青紅椒)
2.用適量鹽，糖，生抽，料酒醃製排骨30分鐘，茨菰對半切開，青紅椒切小段，蒜子切粒，薑切片，蔥切段
3.這裏要說明一下的是，茨菰最好是在切開的時候，附帶一點嫩芽，如圖，這樣吃起來就不會發苦了
4.鍋燒熱，放油，下醃製好的排骨煎炒
5.兩面金黃後，加入紅燒醬油繼續炒到排骨均勻上色
6.這時加入蔥薑蒜炒香
7.並下入茨菰塊翻炒
8.加入少許開水，水量最好不要太多，這個菜不需要太多的湯汁的
9.等茨菰成熟後，加入適量的鹽，糖，蠔油調味
10.最後把青紅椒，蔥段下入，翻炒均勻即可出鍋
