想要把海帶煮爛都有哪些小竅門呢？以下是小編整理的鮮海帶怎樣才能煮爛，歡迎參考閱讀!
一、把鮮海帶煮爛的竅門
最複雜的煮法：在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮，這樣海帶一煮就爛了。因爲蒸完後的海帶已經是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間，但是這樣做有一個缺點，那就是麻煩又費時。
最方便的煮法：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡，水裏面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。
最科學的煮法：在煮海帶的.過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因爲菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。這種方法效果比較好，缺點就是可能會影響口味。
二、幹海帶怎麼煮容易煮到軟爛
方法一：把捆着的海帶捆解開，放在蒸籠裏隔水蒸半個小時，再用水浸泡一個晚上。因爲蒸完後的海帶已經是半生半熟了，所以煮起來要不了多長時間。
方法二：在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡，水裏面加點醋，泡上1個小時左右再進行煮，那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷，非常適合使用。
方法三：在煮海帶的過程中可以放一些菠菜，這樣也會很快煮爛。因爲菠菜中含有草酸，可以使海帶快速變軟，更容易煮爛。
幹海帶和鮮海帶有什麼區別
三、外觀區別
海帶是褐藻，自然的顏色是黃褐色的。幹海帶褐色比鮮海帶菜要更深一些。海帶是褐色越深越好，越厚實越好，沙雜越少越好。綠色的海帶是經加工的，也不需要加色素，鮮海帶用熱水燙過後即顯翠綠色。買鮮海帶時，要靠近鼻子和眼睛，聞聞有沒有薰眼和刺鼻的味道，如果有，不要買，可能用甲醛作過保鮮處理，對人體有毒害。
四、食用方法區別
食用幹海帶前，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸三十分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。而新鮮的海帶，最好是不要用淡水洗，直接要鍋裏蒸爛，然後再拿出來洗淨，涼拌或炒肉絲。如果要儲藏海帶，那麼就把新鮮的海帶曬乾，然後就可以儲藏了，只要不被潮溼就可以保存一兩年沒事，吃的時候用淡水泡半天就可以。
好了，看到這兒，您對幹海帶和鮮海帶的區別有所認識了嗎?其實不管是鮮海帶還是幹海帶，其本質都是一樣的，幹海帶是鮮海帶的衍生物，其目的的爲了方便存儲，所以您在購買方便的前提下，不需要爲選擇幹海帶還是鮮海帶而糾結，因爲他們的營養價值都是一樣的。
鮮海帶的做法大全
豆芽海帶絲
海帶：含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。但需要注意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
原料：
海帶100克、豆芽100克、胡蘿蔔1只、青椒1只。
調料：
鹽、生抽、醋、香油、糖適量。
做法：
1、將海帶清洗乾淨在清水裏浸泡2-3小時;
2、鍋中燒水將海帶煮15分鐘撈出，晾涼後切成絲;
3、豆芽快速焯水撈出過涼水，胡蘿蔔、青椒切絲待用;
4、在海帶絲、豆芽、胡蘿蔔絲，青椒絲裏調入鹽、生抽、醋、糖、香油拌勻即可。
香糟毛豆海帶絲
原料：
毛豆、海帶、香糟滷。
做法：
1、 新鮮毛豆連殼煮熟之後，剝出毛豆仁;
2、 海帶洗淨泡發，煮熟後漓幹切細絲;
3、 將毛豆仁和海帶絲放入容器中，加入適量香糟滷拌勻，加蓋放入冰箱冷藏4小時即可食用。
芋頭海帶燉鴨
做法：
1、鴨肉切塊，芋頭切塊一起放入料酒，蔥姜，佐料醃製兩小時。
2、海帶泡開，我家經常買來海帶洗淨涼在陽臺，隨時吃隨時拿，曬的比較幹，用手一搓就裂開了，省了泡開以後再切，呵呵!
3、鍋中放少許油翻炒芋頭和鴨肉三分鐘，把炒過的材料以及海帶放入高壓鍋加水沒過材料，上氣後壓15分鐘就好。
吃到嘴裏芋頭都化開了，鴨肉，海帶都軟軟的，好香!
