豬血的營養非常豐富，但不是多多益善，過量食用會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收，而且豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，在粉塵中工作的人羣可以適量多吃，下面我們就一起來看一看豬血煮豆腐的`功效及做法吧!
豬血150克，豆腐150克，食鹽2克，香蔥5克，豬油10克，雞精2克，酸辣椒50克。
1、鍋中放豬油燒熱，先炒酸辣椒炒香。
2、放清水或高湯燒開，再放進豆腐和豬血。
3、放鹽後調入雞精，再放進香蔥。
4、最後裝碗裏，淋上香油即成。
1、抵抗腫瘤：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素。
2、止血作用：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
3、減緩衰老，豬血富含磷脂，磷脂能使乙酰膽鹼量增加使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善記憶。
4、預防貧血：豬血可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
5、清腸排毒：豬血中的蛋白質經胃酸分解後可產生一種消毒及潤腸的物質，能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外。
