雞翅又名雞翼，肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅的做法簡單多樣，下面小編爲大家介紹雞翅的幾道家常做法，一起看看吧!
紅燒雞翅的做法一
食材明細：
雞中翅250克(五隻);生薑1小塊;大蒜2粒;蔥1根;八角1粒;蠔油1湯匙;紅燒汁1湯匙;黃酒3湯匙;花生油1湯匙
1、 將雞翅用水沖洗乾淨，冷水入鍋氽去血水後撈出瀝水。
2、 將生薑、大蒜切片，蔥切成段。
3、 平底鍋放水許油，將雞翅放入鍋中煎至兩面微黃。
4、 起炒鍋放一湯匙油，油熱後加入生薑、大蒜、八角、蔥段炒香。
5、 將雞翅投入鍋中翻炒20秒。
6、 在鍋中加入蠔油、紅燒汁、黃酒炒30秒。
7、 注入清水，以剛剛淹沒雞翅爲準，然後蓋上蓋，小火燜燒，中途翻面。
8、 查看鍋內水份，將干時，以大火收汁即可。
小貼士：
因爲紅燒汁與蠔油本身有鹹味，也特別鮮，所以這個過程不用另行放鹽和雞粉。雞翅不用煎太老，不然皮收得太緊，不容易使裏面的肉入味，當然也可以省略煎的步驟。
紅燒雞翅的做法二
主料：雞中翅 450G
輔料：油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水
步驟
1、將雞翅用水沖洗乾淨。
2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3、蔥切段，薑切片。
4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。
5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒製時入味。
6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。
7、煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8、煎至皮色金黃後翻面再煎。
9、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香。
10、倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。
11、大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。
12、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
雞翅的做法三：
主料：雞中翅 450G
輔料：油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水
步驟
1、將雞翅用水沖洗乾淨。
2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3、蔥切段，薑切片。
4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水。
5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒製時入味。
6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻。
7、煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8、煎至皮色金黃後翻面再煎。
9、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香。
10、倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅。
11、大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘。
12、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
紅燒雞翅的做法四
材料：雞翅、刀，蔥薑蒜，乾的辣椒，花椒，八角，香葉，鹽，雞精，料酒，白砂糖老抽，生抽。
1、在雞翅正反面劃兩刀，然後在開水鍋中焯水，三分鐘撈出，吸乾水備用
2、蔥薑蒜，幹辣椒都處理好，備用
3、炒鍋中放油，油七分成熟時放入冰糖，待白砂糖溶化，變成淡黃色時，放入雞翅，先煎的一邊上色，再翻到另一面。兩邊都上完色，放入蔥薑蒜幹辣椒，翻炒，然後加入料酒，老抽，生抽，繼續翻炒
4、加入開水，沒過雞翅即可，水開之後，放入花椒，八角，香葉等，小火燉煮
5、八成熟時，放入少許鹽，大火收汁，放入雞精即可出鍋
