壽司是傳統日本食品，即可以作爲小吃也可以當正餐。下面是小編分享的日本壽司的做法步驟，一起來看一下吧。
用料
壽司、米海苔、黃瓜、火腿、雞蛋、雞肉、壽司醋。
做法
1、米飯蒸好。蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來;趁熱拌入壽司醋，然後蓋溼布，涼至手溫時就可以用了。
2、黃瓜、火腿切條，雞蛋攤成蛋皮也切成條，雞肉醃製後煎熟。
3、壽司簾上鋪一張海苔。
4、再鋪一層米飯。
5、然後鋪上原料。
6、最後捲起壽司簾，用手輕輕握下定型，即可。
日本壽司做法二用料
米飯1大碗、火腿腸2根、黃瓜1根、白醋3茶匙、鹽1茶匙、糖2茶匙。
做法
1、先製作壽司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻。
2、接着將製作好的壽司醋倒入米飯中，攪拌均勻。
3、備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條。
4、將紫菜放在壽司簾上面。
5、然後將米飯平鋪在紫菜上面。
6、接着在靠近底部的位置放入番茄醬，然後將番茄醬塗抹均勻。
7、然後在番茄醬的上方撒上一層豬肉鬆。
8、再在上面鋪上黃瓜和火腿腸。
9、然後由下往上捲起來，用刀切成小段就可以了。
烹飪技巧
1、米飯最好選擇那種帶粘性的大米。
2、米飯平鋪在紫菜上面，注意首尾留一點空，不要鋪太滿了，不然卷的時候會擠出來。
日本壽司做法三1、準備好所有材料。
2、火腿切成細條，黃瓜切細條去中間的籽，鹹鴨蛋取蛋黃，胡蘿蔔切細絲。
3、米飯裏下入壽司醋，鹽。
4、攪拌均勻，此時米飯不那麼粘了。
5、捲簾上鋪一片海苔，然後鋪上米飯用勺子均勻的壓平，前端1cm不要鋪米飯，否則很難收口。
6、在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿蔔絲，鹹蛋黃(可以用手慢慢搓成長條)，肉鬆，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。
7、將竹簾捲起，一隻手一邊卷，一邊用除大拇指外的四指扣緊捲起的竹簾向自己的方向拉，另一隻手拉住竹簾不的另一頭，往自己的反方向拉。
8、全部捲起後再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)。
9、去掉捲簾，切成1、5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗淨，這樣切口才整齊漂亮。
10、壽司放在飯盒裏擺好，鋪上生菜配上橙子便當就好了。
