水信玄餅是日本的一種傳統小吃，是用糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉吃的。與信玄餅類似，一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而製作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。那麼日本櫻花水信玄餅具體怎麼做。
做櫻花水信玄餅所需食材：
主料：純淨水250g，白砂糖25g，白涼粉8g，鹽漬櫻花若干
櫻花水信玄餅的做法步驟：
1. 準備好所有材料，櫻花提前用開水泡開，撈起放進模具裏備用。
2. 白砂糖加進純淨水裏，小火加熱至沸騰。
3. 加入白涼粉，小火繼續加熱2分鐘左右，期間記得不斷攪拌至白涼粉完全融化爲止。
4. 離火後，把小鍋放涼水裏稍微降溫。
5. 把小鍋裏的.白涼粉溶液倒入球形冰格模具裏。
6. 室溫下等待信玄餅凝固即可。
溫馨提示：
1. 由於球形冰格模具口好小，所以需要藉助漏斗或其他工具協助倒灌，我是用稍微加工是裱花袋完成這一步的。2. 離火後，必須稍微冷卻到不至於燙壞模具的溫度爲宜。
