包飯的正宗做法是怎麼樣的？其實日本料理最近非常的流行，尤其是蛋包飯，深受大家的喜愛。那麼蛋包飯有哪些做法呢？接下來就來學學蛋包飯的正宗做法。
番茄蠶豆蛋包飯：
原料：蝦仁、洋蔥、冷飯、雞蛋、色拉醬、番茄。
先炒飯裏的料：豆瓣，蠶豆季節買的剝好放冰箱裏冷凍的，還很碧綠呢。
做法：
1、豆瓣，蠶豆和蝦仁，洋蔥末一起炒；
2、飯是冷飯不是生米哦，也是冷凍過的，用這樣的冷飯炒出來的飯，粒粒分明哦，加點番茄醬；
3、攤好蛋皮，把炒飯倒上；
4、包起來；
5、淋上色拉醬（不喜歡的可不加）番茄醬；
蝦仁乾貝蛋包飯
原料：蝦仁1大匙、乾貝3個、蛋3個、洋蔥末1大匙B洋火腿末、青豆仁各1/2茶匙、蔥末1大匙、白米飯1碗。
輔料：
A番茄醬2大匙
B鹽1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少許。
做法：
1、乾貝放入碗中，加水（需高過乾貝）及酒少許，入鍋蒸約40分鐘，取出乾貝，搓成絲。蝦仁挑除腸泥，洗淨，入開水鍋氽燙熟，撈出，瀝乾水分。
2、蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙澱粉水，拌勻。鍋燒熱，改小火，抹一層油，倒入蛋汁，慢慢轉動鍋，煎成蛋皮，攤鋪在大碗中。
3、另起鍋，加油1大匙，燒熱，先爆香洋蔥末，再放入番茄醬炒紅，最後加入1、材料B及調味料B，拌炒均勻即可。4將3盛入2中，包實，倒扣在盤中，並擠上些許番茄醬增色增味即可。
注：先在蛋汁中加入少許澱粉水，煎制時，蛋皮較不會裂，且煎好的蛋皮會較有彈性，口感亦較爽。2日式飯品喜添加茄汁，且口味偏甜。
日式蛋包飯
做法：兩個雞蛋，加少少的`鹽，攪拌煎蛋皮。以前常煎蛋皮，最簡單，又最出效果的方法是用有烤盤的微波爐，把烤盤加幾滴油預熱一分鐘，取出把攪拌好的蛋放上去，左右旋轉，讓蛋液均勻的平鋪在盤上，回爐加熱30秒左右。煎幾小片薰腸。把煮好的飯先在鍋裏翻炒一下，再裝在小碗裏按緊，倒扣在盤裏。加上番茄醬。
肉丁蛋包飯
⒈先做一張蛋皮，像盤子那麼大的。
⒉炒蛋炒飯，快好的時候放如牛肉丁（越小越好），等牛肉炒熟後放如一定量的番茄醬（原味的最好，只要一點）點），再加上胡椒粉（可加可不加）
⒊把炒好的飯飯盛在蛋皮一半的位置，合上蛋皮，呈餃子。
4，最後再在蛋皮上倒上適量的番茄醬（最好有點辣味的，不要放太多，太酸就不好吃了！
