日式蛋盅含有豐富的營養，而且做法和用料都很簡單。下面是小編爲大家帶來的日式營養蛋盅做法，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
10-30分鐘
主料：
鮮蝦
蘑菇
紅甜椒圈
雞蛋
輔料：
鹽適量
香油適量
橄欖油適量
醬油適量
日式營養蛋盅的做法步驟
1. 蝦去皮去蝦線,和其他配料備用；
2. 雞蛋充分打散,按照水和蛋的比例爲1:1的方式，逐步加入冷水；
3. 加入適量鹽調味；
4. 用橄欖油刷下蒸盅的內壁；
5. 用過濾網慮去蛋泡；
6. 保鮮紙密封，水開後，大火蒸8-10分鐘左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鮮蝦等配料，再虛蒸幾分鐘；
7. 起鍋前，淋少許香油和醬油即可。
小貼士
雞蛋，俗稱雞子、白果，是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱爲“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它爲“完全蛋白質模式”。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的`組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認爲，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋爲宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
