潮汁在日本料理店裏是不可缺少的.一道料理，非常受歡迎。下面是小編分享的日本料理真鯛潮汁的正宗做法，歡迎大家閱讀！
真鯛潮汁所需材料
原料：鯛魚頭
配料：清酒，柴魚濃縮湯汁粉，鹽，醬油，三葉，冰塊
真鯛潮汁的做法
1、把三葉洗乾淨，打成結，魚頭洗乾淨，放入大盤裏。
2、燒一鍋開水，淋在魚頭上， 再把魚頭撈出，放入放有冰塊的冰水裏，使魚頭冷卻，把魚頭洗乾淨備用。
3、把水放入鍋裏，加入柴魚濃縮湯汁粉燒開，把浮沫撇掉，加入鹽、酒、醬油調味.
4、把魚頭撈出，放入碗裏，放入三葉，再把湯倒入碗裏即可。
真鯛潮汁小貼士
三葉有去腥的作用，還可以增加風味。
