衆所周知，咱中國的食物在全世界都頗受歡迎，而大家對跟我們隔海相望的日本島國的料理又有什麼瞭解呢，那日本料理做法會不會跟我們一樣，還是說有千差萬別呢，下面小編整理了日本料理的簡單做法，供大家參閱。
日式薑汁燒豚肉
主材：金針菇1包，洗淨，中洋蔥1個，去皮切絲，蒜蓉1/2湯匙，枚頭豬肉300克，切絲，壽司紫菜1片，切絲。
汁料：日本清酒2湯匙，砂糖1湯匙，醬油(日本醬油)4茶匙，味醂1湯匙，薑蓉1湯匙，鹽適量。
醃汁：鮮磨薑汁2茶匙，日本清酒4茶匙，醬油(日本醬油)2湯匙。
做法
1.豬肉用醃料醃15分鐘，金針菇切去尾段備用，汁料先兌好試味。
2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，再將豬肉炒熟，盛起備用。
3.快火下油起鍋，放洋蔥加少許鹽炒至軟身，加入豬肉略炒，加入汁料煮開炒香，再加入金菇兜勻炒勻，裝盤灑上紫菜絲即成。
日本風味薑汁豬肉
豬裏脊肉450克，磨碎生薑末1湯匙，醬油2湯匙，日本清酒2湯匙，味霖(日本甜料酒)2湯匙，植物油3湯匙。
做法
1.在一個大碗裏，將生薑、醬油、清酒和甜料酒混合在一起。加豬肉片，拌勻，將碗蓋上，放冰箱醃約一小時。
2.將油放入炒鍋，在大火上預熱。將醃好的豬肉片放入鍋裏，炒至肉變棕色。當豬肉片看起來有一點深棕色並感覺帶脆的樣子就好了。不要用中火或小火炒，因爲肉汁在中及低溫下不會很快揮發掉，肉就得不到酥脆的'質感。倒掉醃汁。
章魚小丸子
材料麪糊原料：低筋麪粉120克，雞蛋一個，純淨水220-230克，泡打粉1/4小匙，生抽5克，朗姆酒5克(1小匙)。
餡心材料：墨斗魚(買不到章魚，就用墨斗魚或者魷魚代替)，捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥各適量。
調味料：照燒醬(醬油、白糖、水澱粉、朗姆酒調製)，沙拉醬、牛肉鬆、紫菜碎各適量做法1. 麪糊原料準備好，先調麪糊。
2. 低筋麪粉和泡打粉混合過篩。
3. 加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混合成麪糊，靜置半小時以上。
4. 墨斗魚收拾清理乾淨。
5. 燒開水，加點料酒和醋將墨斗魚放進去燙一下。
6. 撈出來瀝乾水分，切成小丁。
7. 捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切成小丁。
8. 醬油和白糖大約1:1的比例，加一點清水燒開，再加入水澱粉水攪成稍微黏糊的汁，加朗姆酒調勻成照燒汁。
9. 丸子鍋預熱，用刷子在每個丸子坑表面刷一層薄油。
10.倒入麪糊，大約7分滿。
11. 撒入捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥丁。
12. 再撒入墨斗魚丁。
13. 用竹籤把丸子翻轉90°，然後再加一點點麪糊，立即再翻轉 90°，丸子成形後，不斷用竹籤翻轉丸子，將丸子烤至表皮金黃。
14.煎好的丸子放進盤子裏，按照口味依次淋上照燒醬、撒牛肉鬆、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開動。
