冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，這一天是一年中最長的一夜，是中國農曆中一個非常重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。今天則被稱爲“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒過完，但已經長了一歲，汕尾地區有吃冬至鴿、冬至丸的習俗。
冬節鴿，不是鳥，又叫菜包粿、冬節粿，是流行於廣東一帶的特色小吃，是廣東傳統節日冬節(冬至)那天的餐桌主食，目前已經成爲廣東省汕尾市海豐縣日常食品。
將割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，蝦脯，五花肉……(材料可根據個人口味調整)配鹽等佐料翻炒，再將冬節鴿的皮包上。
冬節鴿的皮做法：
麪粉和糯米粉的比例爲1：1，用溫水和成麪糰，然後碾成餃子皮一樣薄的皮。把包好皮的冬節鴿放進蒸籠裏蒸熟爲止，也可水煮。
下面來看看製作冬至鴿的步驟和材料!
1.主料、輔料準備齊全
2.麪粉和糯米粉的.比例爲1：1，用溫水和成麪糰
3.擀餃子皮，想偷懶的可以到市場買圓形餃子皮
4.將適量餡料放在圓形的餃子皮中間，根據自己喜歡的花樣開始包餃子了。
5.鍋中先燒開水，水開之後把餃子下進去;再加入生菜，待生菜變軟後，加適量調味料;最後將餃子連湯一起盛入碗中。即可食用。
6.葷素搭配合理，美味可口不上火的冬至鴿出鍋啦，咬一口，熱騰騰香噴噴，鮮的來哦~
