雞仔餅是廣東廣州地區漢族傳統餅類名小吃，原名"小鳳餅"，下面就爲大家介紹一下雞仔餅的'做法，一起來看看！
主料：
小麥麪粉200克，豬肉200克。
輔料：
腐乳(紅)1塊，梘水4克，雞蛋黃1個，白芝麻40克，花生仁(炒)40克，色拉油40克，食鹽適量，蒜適量，麥芽糖60克，白糖100克，白蘭地適量。
雞仔餅的做法
1、豬肉洗淨切丁，用開水氽燙後瀝乾水，用3大匙白糖、白蘭地酒攪拌均勻，冷藏一週後取出用水衝淨。
2、將中筋粉放盆裏，在中間倒入融化的麥芽糖，然後依次放入以上材料，充分攪拌均勻。
3、然後搓成小圓，排列在烤盤上，用手指壓扁，塗上蛋黃液。
4、烤箱預熱190°，放上層烤5分鐘，轉160°再烤5分鐘，最後再轉190度烤2分鐘上色即可。
