雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
食材準備：
胡蘿蔔兩根
雞蛋兩個
麪粉一碗
小蔥數根
雞蛋餅的做法步驟：
1準備原料。
2把小蔥切碎，胡蘿蔔用擦刀擦碎，再用刀剁幾下
3把兩個雞蛋打在麪粉裏，小蔥也放進去。
4把胡蘿蔔碎也放進麪粉裏。
5加一勺鹽進去。
6倒進去約一勺生抽。
7再加一勺料酒進去。
8盛一碗清水慢慢倒進混合物裏，邊倒邊以上下翻的方式攪拌，(不要劃圈攪拌，會結麪疙瘩的)。
9餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱後舀一勺麪糊轉圈方式倒在餅鐺上。
10煎至餅一面凝固，可以翻面繼續煎到有火花就可以了。
