老友粉是廣西南寧的本土美食，於2007年入選南寧公佈的'首批26項非物質文化遺產名錄，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉同爲廣西“三大米粉”。下面，小編爲大家分享南寧老友粉做法，希望大家喜歡!
老友粉的做法
主料
新鮮米粉(最好要切粉)二兩或三兩
肉末兩大湯匙
酸筍絲兩湯匙
瘦肉絲少數
輔料
大蒜泥一湯匙
胡椒粉少許
米醋少許
生抽少許
砂姜粉少許
豆豉一湯匙
蒜蓉辣椒醬一茶匙
香蔥末一湯匙
製作步驟
1、 熱鍋，倒入少許油，肉末、蒜泥、豆豉、辣椒醬下鍋中火煸炒，加料酒少許炒至出香味
2、下酸筍絲繼續翻炒，加入米醋、生抽翻炒幾下後加入適量開水加蓋大火燒滾半分鐘
3、米粉下入大滾的湯中燒開後立即離火，散入香蔥末、胡椒麪和砂姜粉盛入大碗即可
老友粉的菜品特色
老友粉食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。如今它已經成爲南寧的標誌性特色小吃,無論是本地市民還是外地遊客都紛紛品嚐. 老友粉是到南寧必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。
在南寧各處都可品嚐到正宗的老友粉，街邊的老友粉價錢都在5元上下，物美價廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。
