蛋糕是一種古老的西點，在英國稱爲Cake、法國叫Gateau ，而德國、奧地利等國叫Torte 。今天小編給大家帶來最輕鬆的蛋糕做法介紹，大家一起來看看吧。
芝士蛋糕
【介紹】
之前試過一款芝士蛋糕，從此不喜歡重芝士，這次也是剛好買了藍莓沒處花，找到了這個方子，本來對這蛋糕抱着懷疑的態度，試過之後覺得還不錯，不會覺得膩，不過，真的是高熱量哦，嘿嘿~別不相信你的眼睛，這款蛋糕就是這麼簡單，料理機打一打，烘烤直接出鍋，有木有很簡單的說~
【材料】
名稱 重量
雞蛋 2個
低筋麪粉 16g
奶油奶酪 240g
糖 100g
酸奶油 80g
玉米澱粉 5g
冷凍藍莓 40顆
檸檬汁 1大勺
鹽 3g
【做法】
① 製作酸奶油：80g淡奶油加入一小勺檸檬汁，用打蛋器順着一個方向攪打，漸漸濃稠。 將奶油奶酪、酸奶油、糖加入料理機內，攪打順滑。
② 加入雞蛋，繼續攪打均勻。
③ 加入過篩的玉米澱粉和低粉，稍微攪打一下
④ 成蛋糕糊，過濾蛋糕糊。
⑤ 將消化餅乾放入料理機內打碎
⑥ 加入軟化的黃油，拌均勻。
⑦ 6寸圓模包上四層錫紙，
⑧ 底部鋪上消化餅乾，用勺子按結實。
⑨ 接着加入冷凍的藍莓，
⑩ 加入蛋糕糊，再鋪上冷凍藍莓，水浴法。
⑪ 加入預熱150°的烤箱，底層，大約80分鐘。
【小貼士】
① 烘烤完畢後不要馬上拿出來，等待30分鐘，防止回縮。
② 包錫紙很關鍵，注意包的時候儘量包上點，然後按緊實了，防止水滲漏。
非常南瓜蛋糕
【介紹】
蜜漬南瓜是我在異海的博客中學到的，她每年都會製作一款南瓜蛋糕，這種組合拼配的滋味曾經我只有眼饞的份兒，想像蛋糕片 奶油醬組合的味道，現在我終於可以親手呈現，它是質樸的蛋糕，沒有花俏的外型，但是隻要吃一口，你絕對會愛上~
【材料】
名稱 重量
糖漬南瓜 6小塊
全蛋液 165克
細砂糖1 90克
南瓜泥1 50克
低筋粉 100克
玉米油 25克
淡奶油1 200克
南瓜泥2 60克
淡奶油2 10克
細砂糖2 20克
焦糖奶油 適量
【做法】
① 雞蛋打散後加入細砂糖，最高速打發至蛋液體膨脹，變淺發白，打蛋器劃過蛋糊能留下痕跡，此時可看到裏還有大氣泡 . 轉中速繼續打發蛋糊，去掉大氣泡，蛋糊漸漸變得光澤細膩，提起打蛋器，滴落的蛋糊痕跡不會馬上消失
② 篩入低筋麪粉 翻拌均勻
③ 用玉米油將南瓜泥1稀釋 拌入麪糊中 輕輕翻拌至均勻 倒入模具中 烤箱預熱180度烤17分鐘
④ 將蜜漬南瓜澇出 瀝乾水份 瀝出的水份不要倒掉 一會兒留着刷蛋糕片 將南瓜泥2與淡奶油2混合均勻備用
⑤ 蛋糕片烤好後，出爐降溫備用
⑥ 淡奶油1加入細砂糖2打至八九分發
⑦ 將已打發的淡奶油，盛出1/3與南瓜泥2混合 變成南瓜奶油
⑧ 將已經降溫的蛋糕片分成三等份，分別刷上蜜漬南瓜瀝出的糖水 使蛋糕片充分溼潤
⑨ 取一片蛋糕，放入模具底部 擠入南瓜奶油後 再放入瀝好的蜜漬南瓜(我居然漏拍了這個步驟的照片，改天補上哈)
⑩ 鋪好後，再蓋上一片蛋糕 在表面刷糖水
⑪ 擠上打好的淡奶油 再將焦糖奶油放入裱花袋中擠在上面 蓋上最後一片蛋糕，然後輕壓蛋糕體 放入冰箱冷藏一小時 (如果有瑪斯卡彭的話，也可以拿個30-50克攪拌滑順後加入打發的淡奶油中)
⑫ 將冷藏好的蛋糕取出 倒扣在墊紙上
⑬ 在表面抹上奶油 切去兩端 稍微裝飾一下就可以了
【小貼士】
① 焦糖奶油的作法：125克細砂糖加入30克水 煮至沸騰 顏色漸漸發紅時關火 倒入滾熱的淡奶油 輕輕攪拌後 放涼即可
② 這個量一次用不了，可以留着，當然也可以減量製作。
③ 蜜漬南瓜：南瓜蒸熟後 用蜂蜜淹起來就可以了
可可海綿蛋糕
【介紹】
可可海綿蛋糕一直未敢嘗試，生怕消泡嚴重變成大餅子。直到在雨夜妮娜姐姐那裏看到了不消泡的可可海綿蛋糕製作方法，果斷舞刀弄斧不商量。新方法做的可可海綿蛋糕，果然成品很贊!最重要的是，真的可以慢吞吞的拌合面糊不着急，更不用隔水加熱蛋液，是個好方法。不知用這個方法做原味海綿效果會如何呢?
【材料】
名稱 重量
材料：
雞蛋 3個
細砂糖 100克
低筋麪粉 80克
牛奶 50毫升
黃油 30克
可可粉 20克
裝飾：
淡奶油 50克
細砂糖 5克
香草精 少許
花瓣 少許
