香草肉鬆蛋糕口味十分獨特，那麼你知道香草肉鬆蛋糕該如何做嗎，下面我們一起來看看吧。
雞蛋4個，肉鬆適量，九層塔(乾粉)適量，白醋，泡打粉3克，鹽3克，低筋麪粉80克。
做法
1.雞蛋蛋黃蛋清分離，低筋麪粉過篩後和鹽泡打粉混合攪拌均勻，蔥切碎備用。
2.蛋黃加入15G砂糖打均勻後依次分2-3次加入色拉油以及牛奶(必須加一項後攪拌均勻才加入下一項)。
3.混合的麪粉分2-3次倒入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
4.蛋清加白醋2-3滴打30秒後分203次倒入剩餘的砂糖用電動打蛋器打至硬性發泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黃內輕輕快速攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。
6.混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型內，撒蔥花，肉鬆和九層塔乾粉。
7.繼續倒剩下的蛋糕糊，抹平表面，震動模型出氣泡，再撒蔥花，肉鬆和九層塔乾粉。
8.烤箱180度預熱、10分鐘烤箱中層175度烤20分鐘後改165度烤15分鐘後再改150度烤10分鐘。
9.取出烤好蛋糕，倒扣放涼後即可脫離模型切塊享用。
