引導語:想必很多人都喜歡吃蛋糕,特別是輕乳酪芝士蛋糕,亦是很多人喜歡的品種之一,那麼自己在家要怎麼做一個輕乳酪芝士蛋糕呢?接下來是小編爲你帶來收集整理的輕乳酪芝士蛋糕的做法詳解,歡迎閱讀!
輕乳酪芝士蛋糕的主料:
奶油芝士(125克)
輕乳酪芝士蛋糕的調料:
黃油(20克)
鮮奶油(30克)
雞蛋(4個)
低筋麪粉(15克)
細砂糖(80克)
做輕乳酪芝士蛋糕所需廚具: 電烤箱
輕乳酪芝士蛋糕的做法步驟
1、原料準備。
2、奶油芝士、黃油、鮮奶油放入盆中,隔溫水用手動打蛋器攪拌均勻。
3、加入一個蛋黃,繼續攪拌均勻。
4、加入第二個蛋黃,攪拌均勻。依次拌勻後一次加一個蛋黃,直至四個蛋黃全部加入拌勻。
5、篩入低筋麪粉攪拌均勻,即成蛋黃糊。我一般偷懶,直接加了。
6、蛋白在無水盆中,分三次加入細砂糖,用電動打蛋器打至溼性發泡,即成蛋白糊。
7、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中,切拌均勻,不能畫圈,不然會消泡。
8、切拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白糊中,切拌均勻,即成蛋糕糊。
9、切拌好的蛋糕糊。
10、八寸活底模具用烤箱錫紙包裹下部。
11、蛋糕糊從高處全部倒入模具中,用力震出氣泡。
12、烤箱預熱180度,中層,烤盤加入冷水,模具坐水烤10分鐘,再150度烤45分鐘。
13、剛出爐。
14、趁熱脫模。
15、趁熱吃非常柔軟,以前都等不及,出爐就吃光了。其實,冷藏四小時以上,芝士味會特別濃郁,這次冷藏了一天,確實比剛出爐時味道更好。