導語:麪包的做法有很多,其實朋友們在空閒時間可以在家自己製作,是很有意思的。雖然網上有很多面包的做法,但是自己動手做還是有一點難度,這就需要耐心和興趣了。下面就由小編爲大家帶來麪包的.做法和配方,大家一起去看看怎麼做吧!
麪包
製作材料:高粉250克,低粉50克,乾酵母1.5小勺,黃油35克,蛋液35克,鹽3克,糖55克,奶粉15克,水150克,蛋液適量,糖針適量,熟白芝麻適量。
做法
1、稱好好除黃油外的所有原料,用筷子攪拌成團。
2、用筷子攪拌成團,放入麪包機裏啓動和麪程序,揉至麪糰的筋膜基本形成開始擴展。
3、先準備好適量的黃油,加熱,然後加入麪糊裏,揉至麪糰能輕鬆的撐出手套膜。
4、在麪包桶上蓋上保鮮膜,啓動發酵程序,發酵至原來的2.5倍大。
5、把麪糰取出排氣,分成24小份,蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘。
6、然後依次揉圓,均勻的放入烤盤裏,蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。
7、均勻的刷上一層蛋液,再撒上適量糖針和白芝麻,放入預熱好的烤箱180度,中層、20分鐘左右,烤至麪包上色即可。
烤麪包
1、麪粉600克、豆漿400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克,用機器揉麪60分鐘。
2、簡單整形下,放入盆子裏。
3、放在陽光下發酵2小時。
4、表面篩些麪粉,劃2刀。
5、烤箱預熱230度,蓋蓋烤30分鐘。
6、去蓋繼續烤20分鐘。
7、美味可口的麪包就好了。