導語：巧克力，原產中南美洲，主要成分是可可液塊，可可含有苯乙胺，坊間流傳着能夠使人有戀愛的感覺的流言。這就是爲什麼巧克力是情人節禮物首選的原因了。大家平常吃的巧克力大多是在商店買的，那麼怎樣在家制作巧克力呢?接下來就和小編一起來看看吧。
原料
可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶。
工具
微波爐、大碗、模具。
步驟
1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3到5分鐘(700W的微波爐)烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水、加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀。(比較黏稠，在勺子上會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣)。
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈黏稠狀，自然冷卻。
4、將糊狀物放入冰箱冷藏室，5到10分鐘後取出。再次加熱，到融化，一定要邊加熱邊攪拌。此時也可以放入一點自己喜歡的.香料或甜味劑。
5、倒入模具，自然冷卻後即可。
巧克力蘇菲
製作配料
巧克力粉1盒、雞蛋1個、黃油和糖若干。
製作方法
1 將雞蛋清用攪拌匙用力攪拌，直到其成爲沫狀。
2 在攪拌好的雞蛋清里加上巧克力粉，繼續攪拌。
3 在咖啡杯的內壁塗上少許的黃油和糖。
4 將攪拌好的雞蛋清倒入咖啡杯，然後放進烤箱烤7分鐘即可。
松露巧克力
苦甜巧克力140克，鮮奶油1/4杯，奶油25毫升，蘭姆酒或白蘭地30毫升，苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。
工具
食物調理機，橡皮刀，糖漿溫度計，小湯匙兩支。
做法
1、奶油室溫回軟，杏仁片用烤箱烤熟備用。把巧克力先用刀切碎，然後放入食物調理機打成更細的顆粒。
2、將鮮奶油放入小鍋中加熱至邊緣冒泡微沸，隨即把鮮奶油倒入巧克力(140g)中，靜置約1分鐘，然後用橡皮刀輕輕攪拌至巧克力融化，加入放軟的奶油拌勻，最後加入蘭姆酒或白蘭地拌勻即可。覆蓋一張保鮮膜，移入冰箱中冷藏約1小時至凝固不會流動。
3、取出，用兩支湯匙挖取一小球巧克力，來回反覆剷起、抹圓，然後把整形好的軟巧克力排放在平盤裏備用。
4、將裝飾使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加熱至融化，放入溫度計，加熱至巧克力的溫度介於32-34攝氏度，取一個軟巧克力放入巧克力中滾一下，然後立刻放入杏仁片中，沾裹一層外衣，滾好之後先不要取出，等大約3-5分鐘再拿出來，這時巧克力差不多變硬了，外衣就不易脫落。
5、全部做好之後，裝盒，放回冰箱冷藏保存即可。
