紅豆巧克力蛋糕怎麼做呢，大家想知道嗎？下面請跟隨小編去了解一下吧！
所需食材：黑巧克力（60%可可脂）70克,黃油 58克,小號雞蛋 4只（約180克）,白糖 35克,顆粒紅豆餡 105克,純牛奶 25克,低筋麪粉 10克,可可粉 10克,肉桂粉 少許,朗姆酒 15克
做法：
1.把麪粉，可可粉，肉桂粉混合過篩，把雞蛋（室溫）蛋白蛋黃分開備用。
2.把巧克力和黃油均切塊，混合一起隔水加熱融化。
3.往蛋黃中加入10克糖，攪打至微微發白。
4.把融化的`巧克力黃油液倒入蛋黃中，用蛋抽攪勻。
5.往裏拌入純牛奶，朗姆酒和紅豆餡（均爲室溫）。再往裏拌入粉料。
6.往蛋白中加入幾滴檸檬汁或者白醋，與25克白糖一起打至中性發泡狀態。
7.將三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽輕輕混合拌勻。然後將剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌勻。
8.預熱烤箱170度。把麪糊均勻分裝入模至8分滿。往烤盤中注入熱水，烘烤45-50分鐘。
