黃鱔魚有什麼營養
常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更爲明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認爲,它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
1、黃鱔營養豐富
現代科學研究發現,黃鱔的肉中含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營養物質,可以有效補充人體所需要的營養,使人身體健康。
2、黃鱔含DHA和卵磷脂
在人體器官組織細胞膜的主要構成中,DHA和卵磷脂有相當重要的作用,同時它們還是腦細胞所必需的營養物質,黃鱔中含有DHA和卵磷脂,可以滋養我們的大腦。
3、黃鱔中有豐富的維生素A
維生素A能增強我們的視力,還能提升皮膜的新陳代謝速度,黃鱔中富含維生素,對於現代人來說,常吃黃鱔不但能保護我們長期對着電腦屏幕的眼睛,還能有一定程度的美容效果。
4、黃鱔可以補氣血,還能調節血糖
中醫認爲,黃鱔有補氣血的功效,常食之能使人氣血充足,氣色紅潤。而現代醫學研究發現,黃鱔不僅脂肪含量低,同時還含有一種叫“鱔魚素”的物質,這種物質能夠起到調節血糖的作用。糖尿病患者食用黃鱔,不僅不必擔心病情因此加重,還能在一定程度上使血糖降低。
5、吃黃鱔的其它好處
除去以上好處之外,常吃黃鱔還有其它很多好處。我國長期的中醫治療經驗表明,黃鱔能滋補肝腎,能使筋骨強健,還能祛除風溼,對於陽痿、腰膝痠軟、體型消瘦、體虛多汗、消化不良等症狀都有一定的治療和調節作用。
延伸閱讀:黃鱔寄生蟲
黃鱔是大家愛吃的一種食物,但是大家在吃紅燒黃鱔或者爆炒黃鱔的時候,是否想過黃鱔寄生蟲呢?也許還有些人並不瞭解黃鱔寄生蟲是什麼玩意,但顧名思義,我們大概能猜到幾分吧。
黃鱔寄生蟲,一般,肉眼能夠看見黃鱔上的線形蟲,是曼氏裂頭蚴的幼蟲,叫原尾蚴。原尾蚴主要寄生在蝌蚪身上,並且和蝌蚪一起發育長大。鱔魚如果吃了感染原尾蚴的蝌蚪或者青蛙,也會被感染。人如果食用了被感染的鱔魚,原尾蚴就會進入人體併發育成成蟲。成蟲有時會進入人的大腦。
黃鱔體內常見寄生蟲,如果生吃黃鱔容易生病,但不是每條黃鱔體內都有寄生蟲的.,也不是每個寄生蟲經過高溫都能不死的,也不是每個部死的寄生蟲在人體都能存活的,針對這種情況,以後做黃鱔的時候一定要注意一點,切過黃鱔的菜板一定不能再用來切熟食,在做黃鱔的時候經常用油炸一下,高溫一定會殺死寄生蟲和蟲卵的。
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